营养美味 解密儿童奶酪

　　网上流传，宝宝不适合吃奶酪。奶酪真的不适合给宝宝吃吗?这是谣言还是真相呢?今天，我们一起来解密奶酪。

　　·奶酪的分类

　　奶酪可以说是一种非常古老的食品，它的品种也是很丰富的。一般情况下，我们把奶酪分为两大类：天然奶酪和再制奶酪，其中天然奶酪包括新鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪。接下来，我们一起来了解下天然奶酪和再制奶酪吧!

　　天然奶酪可分为新鲜奶酪、软质奶酪和硬质奶酪。这三种奶酪都是将牛奶凝乳后制成的。三种奶酪的质地和营养价值都略有差异。新鲜奶酪是半固体状的奶酪，有点类似酸奶，含水量较多;软质奶酪则是经过凝乳后再发酵成熟，质地比较软，而且表层长有白色霉菌;硬质奶酪是经过凝乳压制后再发酵成熟，质地比较硬，含水量低，相对来说营养更集中。

　　与天然奶酪相对应的是再制奶酪。再制奶酪是在天然奶酪的基础上添加其他成分后重新制作出来的奶酪，其营养成分、口感、味道都会有所变化，可适应不同人群的需求。

　　·宝宝可以吃奶酪吗

　　新鲜奶酪，软质奶酪，硬质奶酪、再制奶酪，奶酪有那么多种，孩子能不能吃奶酪呢?能吃的话，到底吃哪种奶酪好呢?

　　孩子能不能吃奶酪，答案是肯定的。相对于大部分都是水的牛奶，奶酪最大的优点是营养更集中，其中钙和蛋白质更是营养含量的大头。如果我们要获得300mg的钙需要喝300ml的牛奶，而换成奶酪，只要吃一小块即可。可见，奶酪对于对钙需求量大的孩子来说，是绝佳的补钙食品。孩子可以吃奶酪，但是我们在为孩子选择奶酪的时候，要注意奶酪的种类。

　　可能有妈妈觉得给孩子吃的食物越新鲜越好，而再制奶酪都是通过再加工，还是给宝贝选择天然奶酪更好。其实不然。由于生产工艺的需要，天然奶酪中的软质奶酪和硬质奶酪含盐量可能较高，不太适合给儿童食用。而针对儿童研发的再制奶酪，经过加工，不仅含有天然奶酪中的营养，而且还强化了其他成分，并且制成不同口味、形状和质地，满足大家对奶酪的不同需求。