青椒炒鱿鱼

青椒炒鱿鱼丝通常是直接爆炒的，那么青椒炒鱿鱼丝的家常做法是什么呢？

把青椒切丝蒜切片，炒锅放油，等到油温冒烟把花生倒入炸一下然后捞出备用。然后放入蒜炒香，再放入青椒鱿鱼丝翻炒，炒得八分熟了放入调好的料汁，最后放入炒好的花生，这样青椒炒鱿鱼丝就完成了。其实鱿鱼丝干货店有卖，想吃辣椒可以适当地放入辣椒。

或者鱿鱼丝切段，青椒切丝，生姜片切丝，干红辣椒切段，锅烧热，加入菜籽油，烧热油，放入鱿鱼丝，然后加入生姜丝，干红辣椒，再加入少许盐爆炒。炒两分钟加入一勺水，以便鱿鱼熟透，水烧半干，放入青椒，加少许盐炒，待青椒炒熟，加入味精翻炒即可出锅装盘。

青椒炒鱿鱼想要做的好吃也是有方法的，那么青椒炒鱿鱼怎么做好吃窍门是什么呢？

先准备好材料：青椒、鱿鱼（已洗净）、姜片。将青椒切开去蒂去籽清洗一下，放在案板上切开，待用。将已洗净的鱿鱼放在案板上切开，待用。随后，将姜片下入清水锅中煮开，接着，下入切好的鱿鱼焯一下，捞出。烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒翻炒。然后，放入焯好的鱿鱼、加适量的料酒翻炒一下。最后，加适量的生抽，加适量的盐，翻炒均匀青椒炒鱿鱼就做好了。

要知道鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。鱿鱼还有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。

青椒炒鱿鱼干用的是干鱿鱼，而不是鲜鱿鱼，那么青椒炒鱿鱼干的家常做法是什么？

鱿鱼处理干净，切成小段，放入碗中，加入1勺量料酒、少许盐抓匀，腌制十分钟以上。青椒1个，洗净，切成三角形小片，胡萝卜取半根，去皮，切菱形片状，备用。热锅上油，爆香葱姜蒜碎，倒入腌好的鱿鱼段。加入2勺量的蚝油及少许热水，炒至小卷状，连汁一并盛出，备用。另起油锅，倒入胡萝卜煸炒。再倒入青椒片炒匀，先将事先炒好的鱿鱼汁倒入，炒入味。加少许盐调味，加少许鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

要知道鱿鱼能促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。而青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。

鱿鱼炒青椒通常味道不会有多辣，但鱿鱼炒青椒比较开胃，那么鱿鱼炒青椒怎么炒呢？

锅里放油热后翻入蒜、姜爆香；然后放入鱿鱼炒打卷后倒入老酒；最后放入青辣椒与盐煮熟装盘。或者鱿鱼收拾好，洗净，切好待用。锅中放油，油热后下入鱿鱼翻炒。加入葱花，十三香，酱油，翻炒，鱿鱼炒差不多后，加入切好的辣椒，继续翻炒。加入盐，味精，这样鱿鱼炒青椒就炒好了。一般鱿鱼洗的时候要把水擦净，或者炒之前用水煮一下，掉下水，这样不容易出汤。

注意鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。