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四季豆炒肉

四季豆比较清脆,又带着一丝丝清甜,不过吃四季豆的时候要先进行处理,也就是把四季豆两边的丝给去掉,以免影响口感,因为丝是比较硬的,不容易被咬断,四季豆可以和肉一起炒,接下来我们来说下四季豆炒肉吧。

四季豆炒肉怎么做好吃

四季豆炒肉相对来说比较清淡营养,那么四季豆炒肉怎么做好吃呢?

四季豆切成片状,葱切丝,姜切丝。锅中倒入油,放入葱丝、姜丝、辣椒爆香。放入肉片翻炒,肉片成熟时再放入四季豆翻炒。加入盐、生抽翻炒均匀即可出锅食用。

或者四季豆去筋掰成段,锅中水烧开,倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来,四季豆不太容易熟,最好焯一下水,把肉切成肉片备用。锅中底油,油热放葱段,花椒爆香一下,倒入肉片煸炒开至肉肉片发白,少滴几点料酒和酱油。倒入焯过水的四季豆,加入适量盐、辣椒大火炒个3-4分钟即可。出锅前加点鸡精就可以了。

四季豆炒肉的做法流程

四季豆炒肉做法并不是很复杂,那么四季豆炒肉的做法流程是什么呢?

放油加热后倒入猪肉翻炒,把蒜拍碎放入再加半勺盐,至有点变金黄后倒入四季豆,四季豆需要炒久一点,期间加入一勺盐,一直炒到豆身有点缩水有点焦那个感觉(如果过程中锅干了可以加几滴水 可反复几次),加入纯净水(没过豆的三分之二)大火加盖焖,焖一会后换小火,最后加入鸡精味精翻炒均匀即可出锅。

或者四季豆切丝,瘦肉切片,蒜切片。瘦肉用淀粉和生抽拌匀腌制。锅里放少量油下四季豆炒熟,盛出备用。另起锅下油爆香蒜片,下肉片快速划散。肉片变色时下炒好的四季豆丝,放盐,炒匀出锅。

四季豆炒肉的营养价值

四季豆炒肉是比较常见的家常菜,那么四季豆炒肉的营养价值有哪些呢?

本身四季豆中含有丰富的维生素B和植物蛋白,有解渴健脾、益气生津以及清醒头脑的功效。四季豆中所含的维生素C可以帮助人体内抗体的合成,还能够提高人体的抗病毒作用,防止急性肠胃炎等疾病。而猪肉富含的铁元素,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的,猪肉还是人体所必需维生素的主要来源,食用猪肉有补肾、滋阴、补充蛋白质以及脂肪酸的功效。

四季豆炒肉具有健脾健胃的功效,可调整消化道功能,治疗呕吐、打嗝等不适;四季豆炒肉具有增加胃肠道蠕动的功效,可降低胆固醇量,降低脂肪吸收率,改善便秘症状,适宜高脂血症;四季豆炒肉还可促进能量代谢,改善缺铁性贫血的症状。

四季豆炒肉的做法大全

四季豆炒肉通常用的是猪肉来炒,那么四季豆炒肉的做法大全是什么呢?

把猪瘦肉洗净以后切成片状,然后加入生粉、生抽以及食用盐和蛋清等调味料进行腌制。腌制时间不能少于二十分钟。把准备好的四季豆去掉筋膜,然后放有水中冼净,再切成自己喜欢的小段备用。起锅放入清水,把切好的四季豆放在沸水中焯一下,让其保持翠绿的颜色,取出过冷水,控掉水分备用。

炒锅中放油,加热后放入肉片进行炒制,等肉片变色以后把处理好的四季豆加入到锅中炒制,随后加入适量的蚝油。接着翻炒看着四季豆断生以后,加入少量的食用盐进行调味,再炒制一两分钟洒入鸡精提鲜,调匀以后就可以出锅装盘了。

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