松花蛋拌豆腐

松花蛋拌豆腐是用豆腐和皮蛋制成的，那么松花蛋拌豆腐的做法有哪些呢？

豆腐开水煮完捞出控干切块备用，可以用内脂豆腐，也可以用老豆腐，海鲜生抽一大勺，糖一小勺，盐一小勺，香醋一大勺，鸡粉一小勺，花椒油一中勺，葱油一中勺，香油一中勺，豆豉油一中勺，松花蛋切小块摆豆腐上，榨菜也一同摆好，倒入刚才调好的酱汁，撒几粒红椒装饰，搅拌均匀就可以吃了。

或者松花蛋去壳切块，豆腐洗净后小心切成块状，煎葱油备用。煎好的葱油中加入适量生抽、盐，搅拌均匀。将松花蛋和豆腐放入葱油中，轻轻拌匀，洒上胡椒，放番茄酱（不放也很好吃）即可。

松花蛋拌豆腐热量相对来说比较低，那么松花蛋拌豆腐能减肥吗？

松花蛋拌豆腐能减肥。注意做豆腐时最好少放或不放葱，因为葱内含有大量的草酸，它会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。

做的时候锅内坐水煮开，加入少许精盐，将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味)，取出沥干水放入盘中，用刀横竖划拉几下成豆腐小块状；将皮蛋去壳，用线分割成小块状，铺在豆腐盘里；取一小碗将盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好，将香菜碎及剁椒铺在上面备用；锅内加2勺油，中小火将花椒爆香锅，将花椒捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗里，趁热拌匀后，将混合调味汁浇在盘中，滴入少许香油，食用前拌匀即可。

松花蛋拌豆腐可以作为餐前小菜，那么松花蛋拌豆腐有什么功效呢？

皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲；因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果。

而豆腐能提高记忆力和精神集中力，豆腐经过发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，人体缺少维生素B12，会加速大脑老化。老年人因年龄关系，消化系统不好，常出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。

松花蛋拌豆腐很多家庭都有做过，那么松花蛋拌豆腐家常做法大全是什么呢？

先将豆腐切丁，皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花；锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐，煮2分钟后捞出沥干晾凉待用；调酱汁：将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌匀调成酱汁；将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右即可。

要知道皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E。