肉松面包

肉松面包通常都是烤出来的，自己有烤箱就能做，那么肉松面包的简单做法是什么呢？

将牛奶、鸡蛋、酵母粉、盐、糖混合，然后加入面粉揉成光滑的面团，再加入黄油揉成面团，直至完全膨胀。面团很容易把胶卷拉开。把面团揉进盆里。盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。将面粉用食指蘸入面团中，取出凹孔，面团不会缓慢反弹或反弹，即发酵完成。取出面团，压至排尽，等分为6份。搓一圈，盖上塑料薄膜，放松15分钟。取出面团，擀成椭圆形，在面团上挤些沙拉酱，放入肉松，双手从上到下卷起，滚完之后，收紧嘴巴，把它放在烤盘里，中间留一个空间。盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。刷上鸡蛋液，撒上适量芝麻，烤箱预热，上下火，180度中层烤18～20分钟即可。

或者将高筋面粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油一起放入面包机活成面团。继续揉至拉出膜后盖保鲜膜进行第一次发酵至2倍大。将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵后擀成方形的和烤盘大小一致的薄片，再放入烤盘，进行最后一次发酵。发酵好以后，用叉子扎满小眼。刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，葱花。烤箱180度，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色。烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上稍凉后抹上沙拉酱，再撒上肉松，切成方块，侧面挤上色拉酱，蘸满肉松即可。

家庭肉松面包做法并不难，但要会做才行，那么家庭肉松面包怎么做呢？

将猪里脊肉（比较喜欢一丝丝非细绒肉松口感的建议选猪后腿肉）切成块。铸铁锅中加适量水、姜片，沸腾后放入飞过水的肉块，并加入花雕酒，转小火煮到猪肉用筷子一压就散开的状态，捞出过滤晾凉。将晾凉后的肉块装入一个大保鲜袋，用擀面杖把肉块敲打碾压碎。把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中，加入所有调味料，略拌匀。选择面包机17档“果酱功能”，开始制作肉松。肉松晾凉后放入密封玻璃瓶里保存，以免受潮变质。

然后将做面包（除黄油和上光用蛋液外）的所有材料放进面包机内筒中，选21键“自动和面”程序来和面。待面团搅拌至表面光滑时，加入黄油，继续用“自动和面程序”和面，搅拌至面团表面光滑细致。将面团取出，用手轻压排出大气泡，并平均分成8等份。将松驰好的面团擀成牛舌状，折3折，收口处捏紧，搓滚成梭形。发酵结束后，表面用毛刷刷上全蛋液。放入烤箱，上下火180℃烘烤15分钟左右。面包出炉后，晾至微热后，横剖开，涂上沙拉酱和肉松即可。

肉松沙拉面包是加了肉松和沙拉酱的，那么肉松沙拉面包的做法是什么呢？

除去沙拉酱，肉松，葡萄干，剩下所有东西一起活成面团，注意水别一下放进去，有的面粉吃水，有的不吃水，一定慢慢放，别把面活的太软。活好后，擀成大片，切斜块。起司模具，用油抹一下边和底，放一层葡萄干。面片放在葡萄干上边，面片上抹一层沙拉酱，沙拉酱上再撒一层肉松，然后再一层面片，一层沙拉酱，一层肉松。

摆好后，盖上保鲜膜，醒发到二倍大。烤箱预热，180℃30分钟，十多分钟时看上色，上色过快就盖上锡纸，立刻脱模，出炉即可。一般发过的面团有一股酸味，手指戳个洞时，会塌，如果没有发酵箱，那么就室温发酵，或者烤箱功能发酵也是可以的，在烤箱发酵也需要放一碗温水，水温不要超过40度就好。

肉松芝士面包的热量比较高，但肉松芝士面包很好吃，那么肉松芝士面包的做法是什么呢？

根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形。在椭圆形上面的一端放上肉松(量根据喜好而定，但不要放太多以免不好包)，由上至下卷起来。

把整形好的面团放入烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水)，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液。然后在面团上覆盖一片芝士片。最后，在表面挤上细条的沙拉酱(一定要细，否则烤出来不漂亮。)。等烤箱预热好，就可以放入烤箱了。180度，约15分钟。烤好以后，在表面撒一点切成末的香菜或香葱即可。