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初夏时 品河鲜菜之味美

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  初夏时节,水产品正丰富。我们常说海鲜有多鲜甜美味,其实河鲜也如此。初夏时节,江河湖中的河鲜,正吸引着大家的胃和味蕾。烹调得当,能够极好的引出河鲜的美味,每一口都如此享受。

初夏时 品河鲜菜之味美

图片来源:太平洋亲子网

美味河鲜:蚬子

  蚬子含有蛋白质、B族维生素、钴等微量元素,有改善体质、增强精力的作用,其中的维生素B12和钴,是制造红血球细胞不可缺少的物质,所以食用蚬子也有补血养血之效。

  推荐食谱炒蚬子

  食材:

  蚬子500克、生抽1汤匙、香葱2根、姜片2片、料酒1匙、油1茶匙

  步骤:

  1、 将蚬子用清清洗,然后放在淡盐水中浸泡约半个钟头的时间,使其吐沙,然后捞起再清洗一遍。

  2、 香葱洗干净,切成葱末。

  3、 用一口锅放入冷水,加入姜片烧开,然后放入料酒,将蚬子倒入。

  4、 有蚬子开始开口的时候,立刻将所有蚬子捞出,沥干水分。

  5、 热油锅,爆香葱花,加入蚬子快炒,然后淋上生抽拌炒均匀即可。

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初夏时 品河鲜菜之味美

图片来源:太平洋亲子网

美味河鲜:花蛤

  花蛤的壳小而且薄,肉味鲜美,蛋白质含量高,氨基酸的种类组合和配比合理,脂肪含量又低,不饱和脂肪酸高,容易被人体消化吸收。同时,花蛤还含有、铁等多种人体必需的微量元素

  推荐食谱:花蛤清汤

  食材:

  花蛤600克、姜5片、1棵、1000毫升、盐1/4

  做法:

  1、将花蛤洗干净后,放入盐水中约半个钟头,等花蛤吐沙干净。

  2、葱洗干净,切成葱段。姜洗干净,切成姜片。

  3、在汤锅中加水煮沸,放入花蛤、姜片、葱段,煮到花蛤开口。

  4、食用前调入盐即可。

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初夏时 品河鲜菜之味美

图片来源:太平洋亲子网

美味河鲜:草鱼

  草鱼是四大家鱼之一,是我们生活中常见的鱼类品种。草鱼肉味鲜美,骨刺少,不论是制作焖烧、煎炸,还是熬煮鱼片粥,都颇为适合。草鱼肉嫩而不腻,对于食欲不振的人,吃草鱼有滋养开胃的效果。

  推荐食谱:茄汁焖鱼

  食材:

  草鱼400克、笋300克、鲜豌豆1小把、淀粉30克、番茄酱100克、食盐1匙、料酒1汤匙、细香3根、白糖1/2茶匙、黑胡椒少许、适量

  做法:

  1、将草鱼洗干净,片成鱼片,加入料酒、盐和黑胡椒搅拌均匀之后,腌制约15分钟。

  2、笋去皮切片,放入肺中焯烫后捞起备用,豌豆焯烫,葱洗净后切成葱花。

  3、腌好的鱼片用适量淀粉抓匀,并抖去多余淀粉。

  4、油锅多倒些油烧至8成热,下入鱼片炸至变色就盛出,锅内油重新烧热后,再重新倒入鱼片炸至金黄色盛出,分两次炸鱼可以让鱼肉外酥里嫩。

  5、锅内留少许油,倒入豌豆和笋片翻炒均匀。

  6、另起油锅下入葱花炒香,再加入适量番茄酱炒香,同时加入料酒和白糖炒匀。

  7、把鱼片和所有蔬菜倒入锅内翻炒一下后,调入盐,炒均匀即可。

来源:pcbaby2017-06-29 09:07:00
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