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脂肪

脂类是油、脂肪、类脂的总称。脂肪是甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯。脂肪是重要的营养物质,是食物的一个基本构成部分,但摄入过多的饱和脂肪酸容易诱发心脑血管病等疾病。

脂肪的作用

脂肪的作用

脂肪的作用有:

1、供给热能。脂肪所含的碳和氢比碳水化合物多。因此在氧化时可释放出较多热量。l克脂肪可释放3千卡的热能,是营养素中产热量最高的一种。

2、构成人体组织。脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分,脑细胞和神经细胞中含量最多。一些固醇则是制造体内固醇类激素的必需物质,如肾上腺皮质激素、性激素等。

3、供给必需的脂肪酸。人体所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的。它主要用于磷脂的合成,是所有细胞结构的重要组成部分;保持皮肤微血管正常通透性,以及对精子形成、前列腺素的合成方面的作用等,都是必需脂肪酸的重要功能。

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孕妇如何摄取脂肪

孕妇如何摄取脂肪

亚麻油、花生油、动物油脂是供给脂肪的最好来源,摄入脂肪时最好是动、植物油搭配。妊娠期间肠道吸收脂肪的能力加强,使血脂增高。因此,孕妇的“高脂血症”并非病理现象,而是一种生理适应性措施。当生产时需要过多地消耗能量时,脂肪就成为产妇利用的能源,促进产力。 所以,孕妇需要储备脂肪。但是,早孕反应的突出表现之一即是厌油腻。多数早孕妇女不愿意吃含脂肪多的肉类,吃菜也清淡,使妊娠早期摄取脂肪少,这样不利于孕妇的身体健康及胚胎的发育。脂肪是早期妊娠妇女体内不可缺少的营养物质。它促进脂溶性维生素E的吸收,起着安胎的作用。脂肪可以帮助固定内脏器官的位置,使子宫衡定在盆腔中央,给胚胎发育提供一个安宁的环境。

此外,脂肪还有保护皮肤、神经末梢、血管及脏器的作用。如果早孕反应严重的妇女实在不想吃肉类,可以食用核桃和芝麻。核桃富含不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质等多种营养素。1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或者9公斤鲜牛奶的营养,......

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如何正确给宝宝补充脂肪

宝宝缺脂肪的症状

小肠是吸收各种营养物质的主要场所。由于各种原因引起的营养物质、尤其是脂肪不能被小肠充分吸收,会导致腹泻、营养不良等症状出现。宝宝缺脂肪比较常见症状为患儿食欲不振、发育落后、体重减轻、消瘦、精神倦怠、好哭、营养不良、腹泻,严重可致脱水、电解质紊乱等,这对宝宝的身体健康是不利的,家长发现要及时为宝宝补充。

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哺乳期奶水脂肪过高

哺乳期奶水脂肪过高

要想哺乳期奶水脂肪不高要避免过多食用大鱼大肉。妈妈肥胖会造成奶水中的脂肪含量过高,容易导致宝宝过于肥胖或腹泻。若无特殊情况,产后1小时,妈妈就可以吃易于消化的流质或者半流质饮食(如牛奶、稀饭、肉汤面等),次日可进普通饮食,食物应该是富含优质蛋白的禽畜肉类,同时要多喝汤汁及富含膳食纤维的食物。3天后,再加喝滋补汤。

在熬炖时,应撇去汤中浮油,既能避免引起宝宝肠胃不适,也有助于妈妈保持身材。煲汤时尽量少用大补的药材,加桂圆、栗子、蘑菇红枣等煲汤更适合平补。对于产后失血多、体力消耗大的妈妈,可吃些红糖、阿胶、枸杞、山药等补血活血、补气健脾的食品。

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