轻食 一棵青菜的简约煮义

　　给小朋友搭配膳食，小编觉得最好就是要丰富而自然。丰富，指的是食材种类，参考中国居民平衡膳食宝塔，一日的膳食要有奶类及奶制品、大豆及坚果、肉类、鱼虾、蛋类、蔬菜、水果、谷类薯类和豆类食物。

图片来源：太平洋亲子网

　　自然，指的是口味和烹调方式。小朋友的味蕾敏感和细腻，就算是1岁之后才能添加盐等调味品，也不宜过多。给孩子烹调的菜式，应该尽量保留食物天然和原始的味道，让他们的味蕾感受食物本来的滋味。太早让孩子尝到重口味的食物，不仅会给日后的健康造成负担，也会影响孩子的口感，容易发生挑食和偏食。

　　所以，麻麻也可以多给孩子烹调简单口味的菜式。简约的烹调，不妨从一颗青菜开始。

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芦笋的简约煮义：白灼芦笋

　　春天，芦笋正当季。芦笋自带的怡人芳香，让我们怎么舍得用过多的调味去覆盖。所以小编推荐这道白灼芦笋，保留了芦笋的芬芳和口感，撒上原滋味的白芝麻，感受满满的蔬菜香气。

　　食材：

　　芦笋100克、盐1茶匙、色拉油1茶匙、熟白芝麻少许

　　做法：

　　1、将芦笋洗干净，去掉较粗的一头。

　　2、取一口锅，倒入清水，调入盐和色拉油，烧开后，放入芦笋焯烫熟。

　　3、将芦笋捞出，沥干水分，装盘。

　　4、最后撒上少许白芝麻即可。

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莲藕的简约煮义：金针菇拌藕片

　　爽口的莲藕很适宜用来做凉拌菜，而且莲藕就带有淡淡的清甜的味道，所以做凉拌菜时，也不要加入过多的酱料。春夏的时候，吃上一口清脆爽口的凉拌藕片，清淡自然，也能赶走烦躁了。

　　食材：

　　莲藕1节、金针菇1小把、胡萝卜1小段、盐1/3匙、芝麻油几滴、白醋少许

　　做法：

　　1、将莲藕去皮，洗干净，切薄片，入水焯熟捞出晾凉。

　　2、将胡萝卜洗干净，去皮切丝，稍微焯烫之后，过凉水。

　　3、将金针菇洗干净，放入沸水中焯烫变软后捞出，晾凉备用。

　　4、将处理好的藕片、胡萝卜丝和金针菇放入大盘中，加入芝麻油、白醋、盐、用筷子搅拌均匀，即可。

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菜心的简约煮义：小炒菜心

　　在日常烹调中，青菜最常见的就是油炒，有些蔬菜用油炒还能更好的释放营养素。油炒的蔬菜，最好的方式就是快炒，既能减少蔬菜营养素的流失，也不会因为烹调过久而让蔬菜味道减弱。

　　食材：

　　菜心1把、调和油半汤匙、盐1/2茶匙

　　步骤：

　　1、 将菜心去掉头粗硬部分和黄叶子。

　　2、 将菜洗干净之后捞起沥干水分。

　　3、 倒入菜心用大火快炒。

　　4、 菜心变软时，调入盐，拌炒均匀，即可出锅。