自制嫩滑美味的营养美食：双皮奶

　　原料：

　　一大碗新鲜牛奶、蛋清二只、白砂糖二勺

　　制作方法：

　　1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

　　2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)

　　3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来(倒来倒去，想起变魔术了)。

　　4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦!

　　细节小提示：

　　1) 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;

　　2.)牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;

　　3)要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。

　　双皮奶的营养功效：

　　含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多样，可满足广大爱好者的不同要求。