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腐乳饼

腐乳饼是广东潮汕地区的一个特色小吃,甜而不腻,加上腐乳饼里面馅料足,皮薄酥脆。腐乳饼的做法也很简单,准备好材料,平时自己在家也可以做腐乳饼。

腐乳饼的做法

腐乳饼是潮汕的特产,造型独特小巧,有浓郁的腐乳味道,甜而不腻,是肚子小饿充饥的必备良品,我们来看看腐乳饼的做法到底是怎样的。

1、先介绍腐乳饼馅的制作。把糯米焗熟后用磨磨成幼粉,这些粉称之为糕粉;把花生仁炒香,碾幼粒;芝麻炒香;白猪肉先用白糖腌过,然后切成幼丁。

2、把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里,加入蒜头茸、整块的南乳,调入适量的大米酒、糖粉、糕粉,再加入适量的花生油(或猪油),搅拌均匀,便成为腐乳饼的馅。

3、下面再介绍腐乳饼皮的制作。面粉加入适量苏打,食用纯碱,用密筛筛过,然后加入油、糖油(糖油即是将白糖放入锅中,加少量水,用慢火溶成),用力搓揉即成。

4、把制成的皮包上馅料后,用饼印印成形,饼面再刷上蛋浆,入焗炉约焗5分钟即成。要注意的是,在焗的过程中,中间要拿出来,往焗盘的盘底淋点花生油,这也和我们在煎东西的时候,中间要往锅里加点油一样。

腐乳饼好吃吗

腐乳饼好吃吗?作为一个合格的吃货,必须要把吃的精彩贯彻到底。

腐乳饼是潮州著名的饼食之一。它柔润清香,甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中,腐乳块百分之二点五,名酒含百分之二,白猪肉要经过精选,切成肉丁,占百分之十八点二,粉糖含量百分之二十七点五,还有蒜头等,配料总共在十四种以上。在制作上也十分考究,投料先后有序,烤焙也有章法。

这样,使饼皮薄而不裂,饼馅饱而不露,干润而不焦燥。咬一口,里面花生,白肉,芝麻等原料直接看到,里面还带着腐乳的香气果仁的甜。把整个腐乳饼吃完,也不觉得腻。目前,这种产品已成批生产,并加上漂亮的装潢,每年均有出口。

腐乳饼多少钱

腐乳饼多少钱?腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中,腐乳块百分之二点五,名酒含百分之二,白猪肉要经过精选,切成肉丁,占百分之十八点二,粉糖含量百分之二十七点五,还有蒜头等,配料总共在十四种以上。做工也很讲究。不会很贵吧?

其实在潮汕地区随处可见腐乳饼,20多块钱也能买上1斤,足够你吃个饱。

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