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泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪是人们喜爱的一种民俗小吃,以皮韧肉劲,麻辣鲜香著称。家庭自制泡椒凤爪应该怎么做?泡椒凤爪的做法并不难,关键之处就是辣。泡椒虽能开胃,但泡椒凤爪的危害也是存在的。

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪是一种受欢迎程度很高的小吃,正宗的泡椒凤爪洁白肉多,骨肉生香,且具有促进血液循环的功效。下面小编就来介绍下泡椒凤爪的做法。

1、将鸡爪洗干净之后切成两半,这样更能入味。

2、将准备好的生姜、盐、蒜、桂皮、香叶、花椒与鸡爪放在同一个锅中,加水。

3、大火煮13分钟左右,这个步骤一定要掌握之间,时间太长,鸡爪不熟;时间太短,肉会变烂。

4、将鸡爪捞出来之后用凉水冲。

5、准备一个玻璃容器或者瓷容器,放入适量的泡椒和泡椒水。

6、放入适量的盐、白醋、鸡精。

7、将鸡爪放入步骤6中调好的泡椒水中。

8、一般腌制3到5小时就可以食用了,如果想要更辣的话,可以泡2天。

9、在腌制的过程中,可以时不时翻动,能让泡椒的味道渗入地更加均匀。

泡椒的做法

川菜讲究麻辣鲜香,而泡椒则是川菜中的“杀手锏”,很多菜肴因为有了泡椒而增味不少。泡椒辣而不燥,在辣中还带有一点酸,下面小编就介绍一下泡椒的做法。

1、准备1斤朝天椒(风干)、蒜15瓣、食盐、白糖、白酒、姜各适量,白醋四分之一瓶。

2、将盐水混合,烧开;辣椒过水之后捞起备用。

3、拿另外一个瓶子,装半瓶煮沸的凉白开,放入辣椒。

4、把准备好的蒜、姜、花椒、高度酒和白醋、盐、糖一起放入,搅拌均匀。

5、将瓶子封口,最好拿胶纸密封,腌制30天到45天即可。

泡椒凤爪的危害

泡椒凤爪在吃货当中可以说是“常年不衰”,受到了很多人的喜爱,有人甚至把泡椒凤爪当做下饭的食物。殊不知,泡椒凤爪吃多了也有一定的害处,尤其是孕妇更加不能多吃。下面小编就来介绍一下泡椒凤爪的危害。

1、泡椒凤爪看起来洁白晶莹,实际上是在加工的过程中增加了漂白的东西,具有很强的氧化性,吃多了会对身体造成一定的伤害。

2、泡椒凤爪属于腌制食品,含有较多的亚硝酸盐,摄入过多会对人的肠、胃、肝造成损害。尤其是孕妇怀孕期间喜欢吃酸辣,吃泡椒凤爪过多会影响到胎儿的发育,也会使孕妇出现不同程度的便秘等症状。

3、泡椒凤爪属于辛辣食品,吃多容易上火,而且会使人的口味变重。

4、泡椒凤爪中含有一定量的防腐剂,会减弱人的心肺功能,甚至造成组织损伤。

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