祈福虾杯

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

虾 6只

猪肉 150克

鹌鹑蛋 6个

火腿 1汤匙

油菜 6棵

香菜 少许

小葱 少许

胡椒粉 1小匙

高汤 1小碗

盐 1小匙

姜 2片

生抽 1小匙

蚝油 1小匙

香油 1小匙

水淀粉 适量

做法

1

准备食材：虾6只、猪肉馅150克、鹌鹑蛋6个、火腿1大匙、油菜6棵、食盐1小匙、姜适量、生抽1匙、蚝油1匙、香油1匙、水淀粉适量、香菜少许、小葱适量、胡椒粉1小勺、高汤适量。

2

步骤1：虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。将虾分别贴放于挞模内。

3

步骤2：猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

4

步骤3：铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。

5

步骤4：打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。

6

步骤5：放入蒸笼内，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。