当归黑豆炖老鸡

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 月子/产后

忌食

• 婴儿
• 儿童
• 孕期

用料

老母鸡 约1000克

当归 10克

黑豆 60克

红枣 8-10颗

姜 2片

盐 1茶匙

做法

1

准备食材：老母鸡1只（约1000克）、当归10克、黑豆60克、红枣啊8-10颗、姜2片、盐1茶匙、开水3000毫升

2

步骤1：将老母鸡去内脏、肥油，清洗干净，锅内倒入清水大火煮沸后，放入老母鸡焯烫5分钟，捞出后洗去浮沫。

3

步骤2：将黑豆放入锅中，用小火干炒至裂开，再用水洗干净，沥干水分备用。将红枣洗干净，切开，去掉枣核，枣肉备用。

4

步骤3：另用砂锅，将老母鸡放入锅中，倒入开水。

5

步骤4：放入当归、黑豆、红枣和姜片，盖上盖子，煲5个小时。

6

步骤5：食用前用盐调味即可。

烹饪小贴士

黑豆提前放入清水中浸泡，可以使豆更容易煮熟。