韭菜饺子

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 月子/产后
• 儿童

慎食

• 孕期

忌食

• 婴儿

用料

韭菜 20克

鸡蛋 2个

小麦面粉 200克

虾皮 1汤匙

色拉油 适量

盐 适量

热水 95克

做法

1

准备食材：小麦面粉200克、韭菜1小把、鸡蛋2个、虾皮1勺、色拉油适量、食盐适量、水（热）95克。

2

步骤1：韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干。

3

步骤2：鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块（下锅后用筷子迅速搅散）。往韭菜碎和虾皮中放入炒好的鸡蛋碎，加盐，最后再加色拉油1小勺拌匀（防止出水）。

4

步骤3：面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟。

5

步骤4：醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形，这样割出来的面皮就很圆了。

6

步骤5：放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边，对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。

7

步骤6：平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅。

8

步骤7：小火烙至两面金黄即可。