五香粉蒸肉

五香粉蒸肉做法比较多，那么五香粉蒸肉的做法大全是什么呢？

把五花肉切成适当大小的薄片，加入调味料，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，一点点蚝油，至少腌30分钟，然后加入五香粉蒸肉粉，搅拌均匀，腌的时候可以留一点汁，因为粉会吸水，这样粉就会牢牢的裹在肉上了。切一颗红薯，切成片，把红薯垫在底下，也可以换成南瓜，再铺上肉，上锅大火烧开，转中火蒸40-45分钟，用筷子戳一戳，红薯能戳动就行，然后就出锅了。

蒸肉粉是很多人爱吃的食物，一般我们是将蒸肉粉全料着蒸肉粉，蒸肉粉的过程非常简单，就是将米、花椒、干辣椒一齐下锅炒热，等里面的米变得有点黄的时候起锅，然后把米碾成细粉就可以了。蒸肉粉的营养价值非常高，而且味道清香绵软，香味浓郁，是很多人爱吃的食物。

五香粉蒸肉是常见的家常菜，那么五香粉蒸肉的家常做法是什么呢？

芋头洗净去皮切块，肉切块，用盐、生抽、老抽、白酒、腐乳汁腓制20分钟入味，买的粉蒸肉料包已有味，放盐时小心别放太多，把粉蒸肉料包倒入半包到腌好的猪肉上，用手充分搅拌均匀，取一大碗，先把切好的芋头平整铺在底部，再把所有猪肉平铺到芋头上，上锅蒸至少1个小时即可。

通常来说粉蒸肉最好用瘦一点的五花肉，既不油腻又不会柴。并且肉最好带着皮一起蒸。除去醪糟汁外也可以放一点豆腐乳汁调味。腌制时间久一点不仅可以入味，同时也达到让米粉吸收部分水分便于蒸熟。

五香粉蒸肉的配料不止一种，那么五香粉蒸肉的配料有哪些呢？

五香粉蒸肉的配料有八角1克、丁香0.2克、桂皮1.5克、小茴香1.7克、白豆蔻1克、砂仁0.6克、草果0.7克、花椒2克、陈皮0.6克。还有八角2克、桂皮2克、砂仁0.5克、草果1.2克、白芷0.6克、小茴香0.5克。

做的时候先将大米、糯米用水泡60分钟，然后沥干水分备用。锅底烧到5层热，下入大米小米炒干，然后在加入上述配方中的辛香料进行炒制，米粒稍微泛黄即可出锅。米和辛香料进行分离，把辛香料把成粉末，米研磨成较粗的米粒，两种进行混合，加入适量食盐即可完成蒸肉粉的制作。通常蒸腥膻味比较大的食材时，需要腌制后，单独蒸好，在放在素菜上面，以免串味。

五香粉蒸肉有些人会做的不好吃，那么五香粉怎么蒸肉最好吃呢？

大米泡过半天沥干水分，和花椒，辣椒，八角，桂皮一起放入炒锅，小火炒到米粒微微泛黄；五花肉切片，月牙骨切块，用葱段姜片料酒少许盐腌制一个小时然后倒去汁水。豆瓣酱，豆腐乳（带汁），五香份，米酒，糖调成味汁倒入肉中，再腌制一个小时。

把米粉倒入拌匀，分次放，肉片都均匀裹上米粉即可，不要太多也不能太少。倒入一杯高汤或水拌匀，让米粉和肉都能吃进水分。芋头去皮切块扑在碗底，把腌好的肉一片片铺上。盖上几片葱和姜片，大火蒸一个半小时就可以了。