【丽江小吃】丽江特色小吃有哪些

　　你知道丽江特色小吃有哪些？在这个风景美丽的地方，丽江小吃的做法是不是也是令人赏心悦目呢？我们一起来了解一下吧。

丽江小吃

　　丽江粑粑 、鸡豆凉粉、牦牛酸奶、米灌肠、酥理玛 、猪膘肉、腊排骨、纳西烤鱼、纳西铜火锅 、瓦片烤肉 、砂锅米线 、罐罐米线 、丽江米灌肠、永胜油茶、鸡豆凉粉、琵琶肉

丽江特色小吃：蒿子粑粑的做法

　　材料

　　蒿子，面粉，糯米粉，鸡蛋2个，水，盐，油

　　做法

　　1.先将蒿子清洗干净;

　　2.烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉;(去除苦味)

　　3.面粉和糯米粉按3：2的比例拌匀;(糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型)

　　4.加两鸡蛋和少许水打散;

　　5.将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入4;

　　6.将5加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油;

　　7.为造型我用模具煎出来的花花;

　　8.最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速!

　　小诀窍:

　　蒿功能：具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、补中解毒、益肺功效。

丽江特色小吃：小锅米线

　　材料

　　米线 120g，猪肉馅(肥瘦相间) 50g，豌豆尖，韭菜 各10g，番茄 1个(约100g)，酸腌菜 5g，剁辣椒 10g，生抽 1/2茶匙(3ml)，排骨高汤 800ml，盐 1/2茶匙(3g)

　　做法

　　韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。

　　小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅，用筷子拨散开，然后放入米线和切好的酸腌菜，调入剁辣椒、生

　　抽、盐。

　　再次煮滚后，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。

丽江特色小吃：米灌肠的做法

　　材料

　　材料：猪大肠(半斤，用小头部分来灌)，糯米(半斤)，香菇，花生，缝衣线，调味料：香菇水，盐，鸡粉

　　做法

　　洗净猪大肠(要尽量洗干净，将大肠翻过来，把里面的毛绒绒的东西撕掉)，待用。

　　洗净糯米，将泡软的香菇切粒状;香菇粒、香菇水加入糯米中，再加适量的水，加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。

　　将大肠剪成30-40厘米每段，每段的一端先用缝衣线扎紧，后往大肠里灌入做法二的材料，每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半，加水至满，另一端再用缝衣线扎紧。

　　将大肠型状弄均匀，放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时，即成型。将蒸熟的灌猪肠切块，蘸蜂蜜、辣椒等均可。

　　小诀窍:

　　洗大肠的时候注意将大肠翻过来，将里面的毛绒绒的东西撕掉，大肠会显得比较薄，这样灌出来的肠比较好看。