蜂蜜

蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，这两种糖类在人体内不经消化就能吸收，因此对脑力消耗大的人群以及愈后病人来说，蜂蜜是很好的营养保健品。此外，除了糖类、维生素和微量元素等营养物质外，蜂蜜本身还含有大量的有机糖类和酶类，这也是蜂蜜的保健功能的关键所在。

《本草纲目》记载：“蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。” 中医认为，蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。蜂蜜常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒。

蜂蜜的作用与功效如下：

1、润肺止咳

李时珍在《本草纲目》中写道：“蜂蜜生凉热温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之。”蜂蜜可以润肺，具有一定的止咳作用，常用来辅助治疗肺结核和气管炎。常用蜂蜜治疗感冒、咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。

2、润肠通便

对于功能性便秘的人群，大便在体内停留时间久、干燥、难以排出，蜂蜜是一种比较好的润滑剂，并能够促进肠道蠕动。

3、促进消化

蜂蜜含有蛋白质，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。

4、护肤美容

新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。

5、保肝抗感染

蜂蜜含有葡萄糖和果糖，能增强肝脏的解毒功能和肝细胞的再生、修复能力，从而间接起到增强肝脏功能及抗感染能力。

6、抗菌消炎

蜂蜜具有杀菌能力，可治外伤及呼吸系统疾病 ，对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。可治疗鼻炎和鼻窦炎，也能促进结核病灶的钙化。将蜂蜜涂于烫伤皮肤处，可减轻疼痛，有助于伤口愈合。

7、提高免疫力

蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。

蜂蜜的营养成分如下图：

巴西蜂胶是比较出名的蜂胶，其跟蜂蜜是不一样的，所以很多人不了解，那么巴西蜂胶是什么来的呢？

首先蜂胶中的黄酮类化合物、甙类、酚类、萜烯类化合物等成分，均具有抗氧化作用。蜂胶还可抵抗γ- 射线照射，减轻放、化疗的副作用。

业内自有世界蜂胶看巴西之称，蜂胶有绿褐两个品种，与褐蜂胶相比，绿蜂胶有其独特之处：巴西绿蜂胶含有丰富的生物类黄酮。巴西地处南美亚马逊流域，这是全世界原始而天然的特殊野生环境，当地生物为求生存而产生的天然抗生物质——黄酮素，含量远超过温、寒带植物，这是巴西绿蜂胶精华所在。

蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。孕妇可以喝蜂蜜吗?当然是可以的。蜂蜜不仅可以有效地预防妊娠高血压综合征、妊娠贫血、妊娠合并肝炎等疾病，还有助于预防便秘及痔疮出血。

患有高血压的孕妇，每天早、晚各饮1杯蜂蜜水是非常有益的，因为蜂蜜中的钾进入人体后有排钠的作用，可维持血中电解质平衡;对于有胃肠道溃疡的孕妇来说，蜂蜜是良好的营养品，能增强体质。

此外，在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中富含锌、镁等多种微量元素及多种维生素，是益脑增智、美发护肤的要素。

宝宝要慎吃蜂蜜，1周岁内的宝宝不要喝蜂蜜。因为蜂蜜在酿造、运输与储存过程中容易被微生物污染，比如说受到肉毒杆菌的污染。而婴幼儿肠道系统尚未发育健全，抵抗力较低，细菌对周岁内的宝宝来说是很大的威胁。婴幼儿食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而其肝脏的解毒功能又差，容易引起肉毒杆菌性食物中毒。除此以外，1岁内宝宝还容易对蜂蜜过敏，所以小宝宝应该不吃蜂蜜。

如果1周岁内的宝宝若不小心误食了蜂蜜的制品，其实也不要过分紧张，家长可以观察宝宝在食用后8～36个小时内，如没有出现恶心、食欲不振和过敏现状，则表示宝宝状况良好，否则应该立即咨询医生，说明情况。

那1岁后宝贝喝蜂蜜就可以无所顾忌了吗？并不是。1岁后的宝宝，家长可以根据孩子对食物的敏感程度作具体判断。如果宝宝对食物有过敏反应，食用应慎重。如果宝贝没有特殊过敏反应，妈妈在喂养蜂蜜及相关食品的时候一定要控制用量，蜂蜜一次1/3茶匙即可，且不要频繁食用，以避免蜂蜜中的激素对宝宝产生影响。　　

一般来说，等孩子过了10岁之后，可以较为放心给孩子食用蜂蜜，合理搭配即可，没有过分的限制。

产妇是可以喝蜂蜜的。蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收。对产妇具有良好的保健作用，蜂蜜的营养成分比较高，热量充足，产妇在分娩以后可以适当的饮用一些蜂蜜水，能有助于产妇的体力恢复。

产后妈妈很容易便秘，尤其在产后2-5天开始出现首先因为妊娠时腹压增高，容易形成痔疮，使排便困难；其次因为产后大量失血，阴血亏虚，血虚及气，气血两亏，无力推动而致便秘。蜂蜜水有润肠通便的作用，能有效预防产后便秘。

哺乳期是可以吃蜂蜜的。蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收，适合哺乳期进食。蜂蜜的药用疗效具有清热解毒、润燥和止痛等。若产后出现便秘 ，可在每天早上空腹用凉开水冲蜂蜜吃，帮助通便。

蜂蜜，虽然有以上的药用疗效，但蜂蜜在采集花粉及上蜜的过程中也可能受到肉毒杆菌的污染，哺乳期妈妈吃的食物会通过乳汁传给孩子，因此，在哺乳期间建议不要经常食用。

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到提高免疫力、抗衰老的作用。

用料：

黄瓜1根、胡萝卜3片、蜂蜜2勺

做法：

1、黄瓜洗净去皮，然后把黄瓜切成条。

2、黄瓜条摆入盘中，淋上蜂蜜就行了。

3、胡萝卜切成薄片，用模具做成简易花瓣形。

4、把刮下来的黄瓜皮摆在盘子边，做成树枝的样子。把做好的胡萝卜花摆在黄瓜皮旁边即可。

小贴士：

1、黄瓜富含维生素C，维C具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，保护肝脏，提高免疫力等功效。

2、黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

功效：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到提高免疫力、抗衰老的作用。

尽管大家都习惯蜂蜜是天然健康食品，但不能忽视它是一种高糖高热的食物，所以无论孩子还是大人，食用时都应该合理适量。蜂蜜中的有机酸和酶能够为人体带来健康，需要了解不能同蜂蜜搭配的食物，这样才有利于蜂蜜功效的发挥。

1、葱：蜂蜜中含有多种复杂的有机成分，其中有机酸和酶类遇到葱里面的氨基酸，会产生有害物质，从而刺激肠道导致腹泻。

2、韭菜：韭菜中含有丰富的维生素，如果与蜂蜜同食，蜂蜜中的矿物质容易与之发生化学作用，从而失去营养价值。

3、豆腐：豆腐中含有丰富的矿物质，容易与蜂蜜中的酶类发生化学作用，不利于人体的营养吸收。

4、凉水冲服：因为蜂蜜中的酶、维生素和矿物质遇热会受到破坏，所以若用开水冲调蜂蜜时，水温最好不超过 35℃。

蜂蜜要保存好才能食用得长久，那么蜂蜜可以放冰箱吗？蜂蜜可以放冰箱。不过放在冰箱保鲜层就行了，不要放在急冻层，因为结冰可能会破坏蜂蜜的成分，而保鲜则不会，保鲜的温度对蜂蜜没有影响，只会让蜂蜜保持得更加新鲜与持久。

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。如果是成熟蜂蜜，只需在常温下保存即可，可以存放几年不会变质。没完全成熟（即波美度低于40度）的蜂蜜夏天温度过高容易发酵，需要将蜂蜜放冰箱。

蜂蜜是可以存在冰箱中的冷藏室内的，蜂蜜在放入冰箱中之后，它就容易出现结晶现象，结晶属于正常现象，只是结晶出现之后蜂蜜的口感就会受到一定的影响，但是食用绝对是安全的。蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶，这是一个物理变化，不是化学变化，不影响食品安全，但是可能会影响了蜂蜜本身的营养成分。因此，平时蜂蜜放在室温下，密封保存即可，如果是夏天温度过高，则可以考虑放到冰箱里保存。

喝蜂蜜水有什么好处？蜜蜂采蜜的花的品种不同，季节不同，蜂蜜的功效也会不尽相同。市面上销售的蜂蜜品种繁多，常见的有枣花蜜、荔枝蜜、紫云英花蜜、桂花蜜、龙眼蜜、益母草蜜等等。

喝蜂蜜水的好处如下：

1、蜂蜜有败火的功效，如槐花蜜、黄连蜜、枇杷蜜、紫云英花蜜。

2、蜂蜜有美容养颜的功效，如益母草蜜、苕子蜜、野玫瑰蜜。

3、蜂蜜具有养肺润肺的功效，如柑橘蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。

4、蜂蜜具有养胃的功效，如芝麻蜜、枣花蜜、桂花蜜。

5、蜂蜜具有治疗失眠、改善睡眠的功效，如蜂王浆、五昧子蜜、龙眼蜜。

6、基本上所有的蜂蜜具有润滑肠道、缓解便秘的功效。

7、蜂蜜具有提高免疫力的功效，还可以治疗感冒和咽喉炎。

8、蜂蜜具有保肝的功效，能修复损伤的干细胞，刺激肝组织再生。

9、蜂蜜具有抗疲劳和解乏的作用，尤其是在熬夜之后，一杯蜂蜜水可以帮助人体提神。

10、蜂蜜还可以促进儿童发育，这是因为蜂蜜不仅能提供儿童成长过程中所需要的大量营养，还能改善睡眠，防止佝偻病等等。

槐花蜂蜜和普通的蜂蜜是有区别的，通常槐花蜂蜜的功效与作用是什么呢？

槐花蜂蜜中含有的一些营养成分，能直接作用于人类的神经，能起到宁心安神的重要作用，特别是那些失眠多梦的人群，在晚上睡前吃一些槐花蜂蜜，能有效提高睡眠质量，而且能防止失眠多梦症状发生。槐花蜂蜜还能抗抑郁缓解神衰弱更能提高人类的心脏功能。

槐花蜜在增强免疫方面是极为显著的，主要源于槐花蜜富含的酶类、矿物质等能维持机体免疫功能正常并能促进免疫细胞增殖，同时槐花蜜含有的黄酮类化合物、多酚类化合物等有极强的抗氧化作用并能有效清除体内的自由基，另外槐花蜜富含的糖类、粗蛋白、有机酸等能为机体补充营养并能增强机体对疾病的抵抗力。

槐花蜜虽然好喝，但有些禁忌事项确是要知道的，那么槐花蜜的功效与作用禁忌是什么呢？

槐花蜜主要含单糖，因而吸收快，如需要快速补充热能时，可喝一杯蜂蜜水简单补充，其对润肠通便、清热解毒、养颜功能、缓解身体干燥都有好处。

槐花蜜中富含的有机酸、酶类、维生素及矿物质等成分能调整胃肠功能并能显著缩短排便时间，从而能帮助人体快速排除体内的废物和毒素，同时槐花蜜富含的抗氧化物质能清除体内过多的自由基(导致人体衰老的罪魁祸首)并能防止皮肤代谢障碍及色素沉积，因此适量喝些槐花蜜可以排毒养颜并能由内而外的改善肤质，但是不能过多的喝，不然容易引起血糖高。

西洋菜蜜味道比较独特，那么西洋菜蜜的做法是什么呢？

西洋菜洗干净，丢进锅里加水熬煮1-3个小时，可直接加少许蜂蜜热饮，要不要柠檬看个人口味，也可放凉后冷藏做冻饮。西洋菜还有另外一个名字叫做豆瓣菜，它所含的营养元素是非常丰富的，富含极其多的维生素、矿物质、多种氨基酸、维生素等等的营养物质，为身体提供足够的营养，满足人体需求。而且它还含有异硫氰酸盐，这种物质可以有效的抑制癌细胞，预防癌症。由此可见，西洋菜的营养价值还是挺高的。

蜂蜜具有保护肝脏的作用，因为蜂蜜中富含果糖，可以被人体直接消化吸收。对于久病初愈者，可以常应用些蜂蜜。蜂蜜还具有提高人体免疫力的作用，对于免疫力较弱者，可以经常饮用些蜂蜜水。

洋槐花蜂蜜可以冲水喝，那么洋槐花蜂蜜的作用与功效是什么呢？

洋槐花蜂蜜能够抗菌消炎、抗氧化、缓解便秘、改善血液循环、催眠、增强抵抗力。洋槐蜂蜜具有很高的营养价值。当咽喉不适的时候，喝一杯蜂蜜水是有一定的治疗作用的。

洋槐蜜有一定的抗氧化的功效，无论外涂还是内服，能补充皮肤需要的营养，让肌肤光滑细腻；蜂蜜有一定的缓解便秘的作用，能减少积食，及时排出体内代谢物；洋槐蜂蜜含有刺槐苷和挥发油，其性质清凉，能改善血液循环、舒张血管、降低血压；洋槐蜂蜜还有一定的催眠作用，晚间睡前饮用能让人宁心安神，情绪得到舒缓和改善；长期喝洋槐蜂蜜水就会发现，身体抵抗力变强了，感冒的次数少了。

洋槐花是可以用来吃的，通常洋槐花怎么吃比较好呢？

洋槐花主要的功效有健脾益气、润肺止咳、抗衰老、美容养颜等，洋槐花的食用方法主要有上锅蒸煮。洋槐花可以单用槐花进行蒸煮，也可以拌上面粉，再隔火蒸煮大火蒸10到15分钟即可。洋槐花还可以用于打汤喝，但是煮的时间不宜过长，一般是煮到5到10分钟即可。

洋槐蜂蜜是一种性质寒凉的食材，平时人们食用以后能凉血排毒，可以加快身体内多种毒素的分解与代谢。洋槐蜂蜜中含有的氨基酸和微量元素，先与磷等营养成分，还能直接作用于人类的神经系统，能镇静安神，调节情绪，也能预防失眠、健忘和焦虑等不良症状发生。

蜂王浆的品质是比较好的，那么蜂王浆怎么吃效果最好呢？

掌握蜂王浆的使用时间非常重要，早上或者晚上，空腹食用，可以让蜂王浆的蛋白质成分，让身体更容易，更轻松的吸收，所以要空腹，是为了拥有充足的消化液来分解蜂王浆，如果胃内有大量的食物，就造成了蜂王浆养分的流失和吸收。

不过10岁以下儿童不宜饮用蜂王浆。儿童处于发育高峰周期，体内的激素分泌处于复杂的相对平衡状态，而且供应较为充足，蜂王浆内含有极少量的激素，如果饮用蜂王浆，有可能导致儿童微妙平衡的激素分泌失衡，进而影响到儿童的正常发育，可能导致巨人症。但是如果儿童自身发育不全可少量饮用，以促进平衡发育，一旦平衡后即可停止饮用。成人属于激素缺乏状态，同时发育停止，饮用蜂王浆则属于补充不足。