花生酱甜饼

食谱原料

　　1/2杯油脂、1/2杯蜂蜜、1/2杯红糖、l/2杯花生酱、1个鸡蛋(充分打匀)、2杯全麦面粉、l/2茶匙发酵粉、1/2茶匙苏打粉、1/2茶匙食盐。

制作方法

　　将油脂、蜂蜜、红糖、花生酱和打匀的鸡蛋混合，搅拌至花生酱和蜂蜜完全混合时，加入全麦面粉、发酵粉、苏打粉和食盐。和成面团冷藏几小时。烤箱预热到190℃。将面揉成核桃大小的小球，放在烤盘中，并压成饼状。用叉子划上十字花，再刷上糖水，焙烤10～12分钟即成。

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%一下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。