杏仁薄饼

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后

慎食

• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

杏仁片 30克

鸡蛋清 2个

低筋面粉 30克

黄油 20克

细砂糖 40克

做法

1

准备食材：鸡蛋清2个、低筋面粉30克、杏仁片30克、黄油20克、细砂糖40克。

2

步骤1：蛋清分三次加入细砂糖，用打蛋器打发，打发到提起打蛋器后，蛋清能拉出直立的尖角（干性发泡状态）。

3

步骤2：低筋面粉过筛后倒入蛋清里。用刮刀迅速地从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌。混合好的面糊如图所示。

4

步骤3：将杏仁片倒入，翻拌均匀。黄油隔水加热溶化成液态（提前准备好），倒入面糊里。

5

步骤4：再次翻拌均匀。

6

步骤5：用勺子舀一小勺面糊，倒在铺了烤盘纸的烤盘上。用勺子背将面糊摊平，使面糊薄薄层均匀铺在烤盘纸上。

7

步骤6：放入预热好上下火150℃的烤箱中层，烤13分钟左右，直到金黄色出炉。