豆腐鲜虾春卷
豆腐中含有丰富的蛋白质,适量食用有利于增强孕妇体质,豆腐还可以帮助下奶水的作用。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
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宜忌人群
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用料
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豆腐
1块
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虾
300克
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馄饨皮
100克
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胡萝卜
1根
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青椒
1个
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洋葱
半个
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鸡蛋
1个
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色拉油
2茶匙
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盐
1茶匙
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胡椒粉
适量
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做法
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1
准备食材:豆腐1块、虾300克、馄饨皮100克、胡萝卜1根、青椒1个、洋葱半个、鸡蛋1个、色拉油适量、食盐适量、胡椒粉适量、白糖适量。
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2
步骤1:鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线。豆腐抓碎、胡萝卜、洋葱、青椒切成细末,然后加入1只鸡蛋拌匀,加入适量精盐、胡椒粉,少许糖拌匀馅料备用。
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3
步骤2:取一片混沌皮,四周抹上蛋清,放入适量的馅料,加入一只虾仁。
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4
步骤3:将皮对折,然后卷成春卷形状,依次包好春卷。
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5
步骤4:入热油锅炸至金黄色捞出即可。
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烹饪小贴士
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1、摊饼时,锅中要少放油,最好用刷子刷,薄薄一层就好。
2、喜欢吃厚饼的,可以多放面粉糊。面粉糊倒入后立即转动锅子,把面粉糊摊均匀。
3、春卷加入菜后要卷紧,否则改刀时容易散开。
4、卷到最后,可在面饼的最边上抹一点面粉糊,容易封口。
5、推荐蘸番茄酱食用。