山药鱼片汤
山药味甘而性平,具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲢鱼味甘、性温,有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效,是温中补气养生食品。鲢鱼所含蛋白质质优,并且含糖多、脂肪少,所以吃起来鲜嫩而不肥腻。
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宜忌人群
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用料
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鲢鱼
400克
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山药
100克
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盐
5克
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葱
1小撮
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淀粉
5克
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胡椒粉
2克
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做法
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1
准备食材:鲢鱼适量、山药1根、食盐适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉少许。
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2
步骤1:山药洗净,去皮切片。
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3
步骤2:大葱、生姜洗净切片,花鲢鱼片用干淀粉、盐调味。
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4
步骤3:起油锅,葱姜片爆香,加清水煮开。
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5
步骤4:先放入山药片煮3分钟左右。
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6
步骤5:再放入鱼片,滑开,再煮2分钟。
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7
步骤6:鱼汤用盐、胡椒粉调味,最后撒入香葱末即可。
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烹饪小贴士
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鲫鱼煎过可以去腥,盐一定要最后放,不然蛋白质会凝固,汤没那么白。