荷塘三宝
莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
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宜忌人群
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用料
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红彩椒
1个
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藕
1节
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莲子
150克
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菱角
10个
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盐
1茶匙
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葱
5克
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姜
1小块
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水淀粉
2汤匙
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植物油
2汤匙
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做法
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1
准备材料:藕适量,莲子(干)适量,菱角适量,食盐少许,葱少许,姜少许,水淀粉少许,红椒少许。
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2
步骤1:嫩藕去皮切片备用。
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3
步骤2:新鲜的莲米去壳,菱角米去壳后切片。
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4
步骤3:热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入莲藕,菱角片。
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5
步骤4:加入莲米炒至断生,加盐,胡椒粉调味。
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6
步骤5:勾少许水淀粉。
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7
步骤6:撒上红椒末,葱花炒匀起锅即可。
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烹饪小贴士
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1、此菜中的莲子最好用新鲜的莲子,现剥现炒,否则不够香甜。
2、莲藕在放置的过程中容易变色,所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色。