莲藕焖猪手

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

猪蹄 2只

藕 1节

色拉油 2茶匙

食盐 1茶匙

葱 2段

姜 6片

料酒 少许

老抽 1茶匙

胡椒粉 少许

做法

1

准备材料：猪蹄2只、藕1节、色拉油少许、食盐少许、葱2段、姜6片、料酒少许、生抽适量、老抽适量、腐乳（红）适量、胡椒粉少许。

2

步骤1：猪蹄洗干净后剁成小块，莲藕去皮切块。

3

步骤2：烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。

4

步骤3：猪蹄捞出清洗干净后沥干水份，然后和莲藕一起放入锅内。

5

步骤4：热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。

6

步骤5：加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右； 开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。

烹饪小贴士

1、菜里放了甜面酱、腐乳、生抽，已有咸味，就不用放盐了。
2、没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替。
3、莲藕要买冬季的粉藕，而不是夏季的那种脆藕。