清炒莴笋丝
莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育,甚至情绪调节都有重大影响,因此,莴笋具有镇静作用,对于孕早期的准妈妈来说,经常食用莴笋有助于入睡。
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宜忌人群
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用料
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莴笋
1棵
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猪油
适量
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蒜
少许
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红椒
1个
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烹饪小贴士
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1、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可,切的太细口感不那么爽脆了。
2、莴笋的表皮很厚,割的时候要反方向割,很容易割到手,最好扶持的手戴上保护手套。
3、炒的时候油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味。
4、炒的时间不易太久,大火快炒,炒至软身就要出锅了。