芦笋炒虾仁

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

芦笋 100克

虾 10只

盐 1茶匙

烹饪小贴士

1、在挑选芦笋时，以头上坚硬密实、根部切口不干不蔫、茎部一弯就断的较好。芦笋最好即买即吃，如果实在需要储存，可将其装塑料袋中放入冰箱，能存3—7天。
2、芦笋要焯一下，焯时间不宜过长，焯过还必须马上用冷水冲泡，否则不脆。
3、白芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，有鲜美芳香的风味，肉质鲜美、口感极好。
4、用豆腐皮炸过后当做盛具，创意十足，很是漂亮，炸过的豆腐皮，口感酥脆。
5、在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。
6、在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。