亲子鸡肉盖饭

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

米饭 1碗

鸡肉 100克

洋葱 1个

鸡蛋 3个

生抽 2汤匙

白胡椒粉 1茶匙

高汤 230毫升

老抽 1茶匙

蚝油 1茶匙

砂糖 1汤匙

香菜 2根

做法

1

准备食材：骨鸡腿4个、洋葱1个、鸡蛋6个、腌制用生抽1汤匙、白胡椒粉1茶匙、高汤230毫升、酱汁用生抽1汤匙、酱汁用老抽1茶匙、蚝油1茶匙、砂糖1汤匙、米饭4碗、香菜2根。

2

步骤1：准备一碗煮熟的白米饭。

3

步骤2：将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块，切成易入口的大小，将切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制。洋葱切条备用。

4

步骤3：将高汤倒入炒锅中，加入酱油煮沸；加入鸡肉、洋葱，盖上锅盖，煮2-3分钟。

5

步骤4：鸡蛋打散，蛋白和蛋黄不要混合得太均匀。

6

步骤5：鸡肉煮熟后，转大火，先倒入六成的蛋液，盖上锅盖；待20-30秒煮熟后，倒入余下的蛋液，盖上锅盖，10秒后熄火。

7

步骤6：将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中，撒上香菜即可。

烹饪小贴士

1、倒入蛋液时不要混合，让蛋液均匀包裹在鸡肉上即可。
2、鸡肉在酱汁和蛋液的包裹下很香嫩，很入味。
3、所谓亲子鸡肉盖饭，是因为这个盖饭中有鸡肉和鸡蛋，所以叫亲子。