五香粉的做法

五香粉自己做也是不错的选择，那么自制五香粉的做法有哪些呢？

铁锅烧热，先炒桂皮，再放八角，翻炒到出香味。放茴香和丁香，这时候锅已经非常烫，翻炒三五下 。最后放花椒，关火，用铁锅的余热把花椒炒出香味。花椒特别容易炒糊。倒盘子里，放凉，备用。料理机，打成粉末状。装到干净的玻璃瓶里，密封保存即可。

在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。

正宗五香粉的做法是比较复杂的，那么正宗五香粉的做法有哪些呢？

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

五香粉具备了多种味道，所以五香粉的作用在于可以起到调味的作用，很多非常淡味的食材因为加入了五香粉而完全变化。五香粉汇集了各种原料的优点，气味非常的芳香，具辛温之性，可以起到健脾温中、消炎利尿的功效。合理的食用五香粉可以提高人的抵抗力，能够起到预防病症的效果。

制作五香粉要用到的材料比较多，那么制作五香粉要用到的材料是什么呢？

做的时候准备桂皮、八角、甘草。花椒粒，多放一些。桂皮掰成小块。一起放入搅拌机中打成粉。用筛子过滤。粗的部分继续放入搅拌机中打磨，如果不够细，就多过筛，打磨几次。如果买不到干姜和甘草，只用八角、桂皮、干姜、甘草也可以。

五香粉经常会被人们在烹调时作为一种美味的调料，能够增加菜肴的香味，甚至要超过味精。五香粉的配方种类繁多，但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等，药用作用不容小觑。比如花椒有温中、散寒、除湿、止痛、杀虫、解鱼腥毒的作用，以治疗胸腹冷痛、呕不能食、寒湿脚气、肾虚泄泻等，可温暖脾胃，增进食欲，疏理脏腑，有特别广泛的保健作用。

五香粉是比较常用的一种调味料，那么五香粉的家常做法是什么呢？

桂皮、山柰各70克，丁香、豆蔻各120克，砂仁600克。或者桂皮120克，山柰440克，丁香220克，豆蔻、砂仁各110克。以及八角、桂皮和五加皮各100克，丁香50克，小茴香和甘草各300克磨成粉即可。

五香粉不仅可用于调味，还具有一些保健功效。五香粉中含有大量的碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，能够给人体补充大量的营养，五香粉是由多种香料配制而成，汇集了多种香料的营养及功效，五香粉性质温和，可健脾温中、消炎利尿，还能够提高人体免疫力。