蛋黄果

蛋黄果是什么？蛋黄果又名仙桃，山榄科，多年生常绿小乔木植物，因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。

蛋黄果树高7—9米，树冠圆锥形。花于5—6月间开放，花期很长。果实12月成熟，椭圆形或卵形，果顶长尖，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区都有种植。原产美洲热带地区。

蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C等营养物质及人体必须的多种氨基酸，含水量67%至73%，可食率71.3%至78.6%。蛋黄果的果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3mg。树姿美丽，适合作庭园栽培。

蛋黄果的功效与作用有哪些？蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效，还具有消炎止痛、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等保健作用。

1、深度清理机理

超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。蛋黄果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

2、排毒养颜机理

净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

3、塑造体态机理

食用蛋黄果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。

4、促进代谢

超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。蛋黄果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，蛋黄果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

蛋黄果的吃法：

蛋黄果买回来后常温放置约一个星期，用手轻捏果子，感觉整个果子变软了就可食用了（未变软时味道很涩，不可吃）。皮与核不要吃。蛋黄果果肉甜软，与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似，还是很不错的。

蛋黄果果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。

蛋黄果好吃吗：

蛋黄果由于它的果肉酷似蛋黄而得名。它的果实近于球形或者椭圆形，皮很薄且很光滑，质地类似蛋黄并且还有香气，不过所含的水量则比较少，味道略甜，口感介于番薯和榴莲之间。每年十二月份的时候果实成熟，采摘之后要过了四到七天才能食用。

孕妇能吃蛋黄果吗？可以。蛋黄果含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百种对人体非常有益的元素，而且口感跟香味都美到极致，可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长。

蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

蛋黄果具有消炎止痛、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用。

蛋黄果含丰富的维生素C 各种矿物质元素和氨基酸，对于身体的补充是非常好处的，可以起到调节的作用。

水果一般都助于排泄，可以润滑肠道，对于及时排出害物质是非常帮助的，而蛋黄果也不例外。食用蛋黄果可以助于消化开胃，可以效地延长寿命，对于孕妇来说，多吃一点是非常好的。吃蛋黄果可以起到美容的功效，对于皮肤美白来说是非常帮助的。

蛋黄果的热量有多少呢？

蛋黄果的营养参数含量（每100克）：热量（大卡）17.00；碳水化合物（克）>6.80；脂肪（克）>0.10；蛋白质（克）>1.10；纤维素（克）>3.80

选购技巧：好的蛋黄果果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，蛋黄果富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。