葛根怎样吃

　　葛根是一种蔬菜，作为蔬菜大全中的一种，其营养价值是很高的，含有很多营养元素，葛根的吃法也是有很多种的，葛根的作用与功效是很多的呢，平时一定要注意吃哦，那么，葛根怎样吃，来了解一下吧。

葛根怎样吃

　　新鲜的葛根可以煲汤或者炒菜，中药材葛根可以用于煲汤，葛根粉可以用沸水冲泡或用锅煮成葛粉糊，也可以熬粥或者炒菜吃。

　　以下介绍几种葛根的做法：

　　1、葛粉糊

　　(1)取2勺葛粉倒进碗里。

　　(2)倒入少量凉白开水，用筷子搅拌，使其完全溶解。注意必须是凉开水，热的这时候倒下去会凝成块，水不要太多也不要太少。

　　(3)倒入白开水，同时迅速用筷子顺时针搅拌，边倒边不停的搅拌直至成半透明的糊。

　　(4)加入白糖或盐搅拌即可享用。也可以加入蜂蜜，效果更佳。

　　2、桂枝葛根鸡翅汤

　　步骤:

　　(1)准备食材：桂枝3g、葛根6g、鸡翅4只、胡萝卜一段，小油菜2棵、水适量。

　　(2)胡萝卜刻花切片备用。

　　(3)鸡翅斩小块入开火中焯去血水。

　　(4)锅上火加入食用油小火煎至变色捞出。

　　(5)砂锅内加入清水冲洗过的葛根和桂枝加入清水约1500g。

　　(6)大火烧开转小火煮约15分钟后滤渣留汁。

　　(7)在汤汁中加入鸡翅煮中火5分钟。

　　(8)最后放入上海青(小油菜)大火一开即可记得加入适量的盐调味。

　　营养分析：

　　(1)葛根：止泻、升阳、生津止渴。

　　(2)鸡翅：温中、补精益髓、益气。

　　(3)胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。

　　3、粉葛赤小豆龙骨汤

　　步骤：

　　(1)赤小豆泡水，没时间亦可免去其步骤，但熬煮的时间更长。

　　(2)龙骨洗干净，然后飞水一次(焯水)。

　　(3)粉葛去皮，洗干净，切成一块块。

　　(4)锅里再备冷水，把焯水后的龙骨放进去，加入粉葛，加入赤小豆，蜜枣一个，大火烧开后，掠去表面浮沫，倒入砂锅慢熬2个小时。喝前加盐调味即可(也可以把所有材料直接倒入砂锅，时间较长点)。

　　营养分析：

　　(1)赤小豆：清热、解毒、辅助降血脂。

　　(2)葛根：健脾、解表。

　　4、葛根煲猪尾

　　步骤：

　　(1)葛根350g，猪尾巴600g，姜片、新会陈皮、薏米、赤小豆、无花果适量。

　　(2)猪尾处理干净，和姜片一起冷水下锅。

　　(3)焯掉血水，过清水洗净沥干备用。

　　(4)赤小豆，薏米，陈皮，无花果等洗净备用。

　　(5)葛根洗净表面污泥，尽量不去皮，因为皮的清热效果很好。

　　(6)把葛根切成适量大小的片状，方便出味。

　　(7)把所有汤料都入砂锅，一次性加入足够的清水。

　　(8)大火煮开，有血沫就捞掉，然后转小火煲约2小时。

　　(9)食用前加盐调味即可。

　　营养分析：

　　(1)葛根：清热、解毒。

　　(2)薏米和赤小豆：祛湿。

葛根的功效有哪些

　　一、药用功效：

　　1、解表止痛：《伤寒论》第14条载：“太阳病，项背强几几，反汗出恶风者，桂枝加葛根汤主之。”葛根既能发汗解表，还能退热降温。如果感冒头痛，服用葛根汤能缓解头痛的症状。

　　2、治疗麻疹：中药方剂常用的升麻葛根汤(含有升麻、芍药、炙甘草、葛根)治疗麻疹。应出而未出或疹出不畅时，葛根能起到使疹子容易发出的作用。

　　3、生津止渴：唾液中含有多种有助益身体成份，尤其在促进消化，增强养份吸收功能,有著很大的作用。通过服用葛根，能够增加唾液的分泌，促进消化。

　　4、健脾止泻：葛根归脾胃经，能够起到调理脾胃的作用，如果有腹泻(即拉肚子)症状的人服用葛根，能够帮助治疗脾虚，缓解拉肚子的症状。

　　二、美容功效：

　　1、丰胸：葛根可以有效增大胸围，改善胸部毛细血管微循环。葛根的丰胸作用还和葛根对肝脏功能的改善作用有关。葛根具有改善肝功能，促进肝脏细胞更新，改善机体脂肪代谢的功能，促进胸部脂肪 细胞新陈代谢，进而达到丰胸的效果。

　　2、抗衰老：葛根作为一种天然的中草药，其中含有的葛根异黄酮等物质具有清除体内过多的氧自由基，有利于美容养颜、延缓衰老。

　　3、祛斑：葛根还具有增强机体抵抗力、提高皮肤免疫力的功能，它能激发巨噬细胞M4的异物吞噬功能，清除体内毒素，清洁血液，具有一定的祛斑功效。

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