苔干

苔干的营养价值是很高的，那么苔干的功效以及作用是什么呢？

降压减肥是苔干的重要功效之一，它含有一些微量元素钾，这种物质能促进人体内部钠的排出，能利水消肿也能降血压，另外它含有一定数量的膳食纤维，它们能加快肠胃蠕动，也能促进体内垃圾的排出，更能减少身体对其他食物的摄入，经常食用可以起到一定的减肥作用，能让人们的身材变得越来越好。

苔干属于贡菜的一种，而贡菜有两种：一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成；还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，市场上常见的是第二种。一般人群均可食用，具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用。

苔干并不是常见的蔬菜，但苔干也很有营养，那么苔干是什么呢？

贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。曾经被周恩来总理称之为“响菜”。

苔干有多种吃法，既可以单独成菜，又可以拼盘成菜；既可以做凉拌，又可以热炒；既可以制作成中餐，又可以调制成西餐。可谓是咸甜麻辣均可，蒸素煎煮皆宜。凉拌贡菜、贡菜手撕鸡、贡菜扣双蛋等菜品都是一些日常就可以制作的，口味独特，口感鲜美。

苔干是蔬菜的一种，不是很常见的那种蔬菜，那么苔干的营养价值是什么呢？

苔干这种蔬菜具有不错的开胃健脾的作用，因为苔干中的粗纤维含量也是非常丰富的，适当的食用苔干，可以帮助我们人体吸收大量的粗纤维的，这种物质进入人体会起到促进消化的作用，当然，适当的吃一些苔干，还可以起到不错的补脾益气的功效，人们食用以后可以起到开胃健脾的作用。

清热解毒也是苔干的重要功效之一，它性质寒凉，能清除人体内积存的热毒，也能消除多种炎症，对人类常见的上火症状有很好的缓解和预防作用。人们食用苔干以后可以快速把有效物质吸收和利用，能满足身体正常代谢时对不同营养成分的需要。

苔干菜的做法是比较多的，那么苔干菜怎么做好吃呢？

鸡丝苔干。鸡丝苔干也很好吃，平时制作时需要提前把苔干用清水泡软，再准备一个鸡腿和味精、酱油以及食用盐和醋与盐等调味料。把鸡腿用清水洗净以后入锅蒸熟，取出以后把鸡肉撕成细丝，再把苔干切成段状，把其与鸡丝放在一起。把大蒜去皮以后制成蒜泥，放入到苔干中。再加入酱油、醋以及糖和麻油与红油以及食用盐与味精等调味料，调匀以后取出装盘，即可上桌食用。

或者做成凉拌苔干菜。蒜切末备用，苔干菜取出后开水焯烫一下，然后过凉冲透沥干水分。炒锅倒入香油，放入蒜末和剁辣椒。中小火炸出香味关火。把蒜末和剁辣椒，苔干菜一起放入大碗中。再加入盐，生抽，糖，香醋拌均匀即可食用。