菱角对于我们生活中很多人来说一定都不陌生,这是我们比较常见的一种食物,而且皮脆,肉比较多,一般只要加水后,放入锅里蒸煮就能够食用了。也可以根据自己的口味做各种美味的食物。那么,菱角炒肉做法是怎样的呢?
1、盐水菱角
材料:菱角500,盐6克,姜2大片
做法
1.将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净,放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角),大火烧开。
2.水开后倒入盐,下姜片,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,熟了即可捞出沥干水食用。
小诀窍
吃的时候用手掰或用刀切。 菱角的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、 铁等成份 ,是健康美容食品。 菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。
2、水煮菱角
材料:菱角500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙(3克) 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙(10克)
做法
1)将菱角放在清水中浸泡30分钟后,用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。
2)大葱切段,姜切片。将洗净的菱角,放入锅中,再倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶。
3)盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可。
4)吃的时候,直接掰开外壳食用。
辣椒也叫棒椒、番椒、辣子、辣茄,属茄科植物。辣椒的品种很多,以尖头小红辣椒(朝天椒)为最辣,也有甜而不辣的深绿色大柿子椒,又叫灯笼椒;辣椒原产于南美洲的墨西哥,约在明末清初初传入中国。辣椒性味均属辛热,具有湿中散寒,开胃除湿之功效,适当地吃点辣椒有益于人体健康,辣椒可作为健胃剂,因为辣椒素能刺激口腔中的唾液腺,增加唾液分泌,加快胃肠蠕动,有利于食物的消化和吸收;辣椒可作为营养剂,因为辣椒中含有大量维生素A、C及胡萝卜素,是营养丰富的蔬菜之一,吃辣椒有祛湿除寒的作用,蔬菜大全还可防治冻疮。
辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培﹐成为一种大众化蔬菜。
【别名】辣子、辣角、牛角椒、红海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎
【来源】茄科辣椒属植物辣椒Capsicum annuum Linn. ,以果实、根和茎枝入药。6~7月果红时采收,晒干。
【性味归经】果:辛、热。
【功能主治】
果:温中散寒,健胃消食。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛。
根:活血消肿。外用治冻疮。
【用法用量】果1~3钱;根外用适量,煎水洗患处。
【注意】对胃及十二指肠溃疡,急性胃炎,肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用。
体形偏瘦冬季少吃辣椒
在天气寒冷的冬季,不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为,辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化,但膳食上应当讲究五味(酸、苦、甘、辛、咸)调和,过于偏爱辣味,易造成脏腑阴阳失调,产生疾病。
肺气过盛辣味有发散、行气、活血等功能,吃多了容易使肺气过盛,耗伤气阴,导致免疫力降低而罹患感冒,出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。
湿热加重过食辛辣易加重体内湿热,表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重和鼻出血等。
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