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猪毛菜

猪毛菜是一种常见的田间杂草,常成群丛生于田野路旁、沟边、荒地。猪毛菜富含多种营养素,一般可将猪毛菜凉拌食用。

猪毛菜是什么

猪毛菜,又称刺蓬、猪毛缨、猴子毛、蓬子菜等,是一种一年生草本植物。猪毛菜的适应性和再生性很强,耐旱、耐碱,是一种常见的田间杂草,常成群丛生于田野路旁、沟边、荒地、沙丘或盐碱化沙质地。

猪毛菜的茎枝互生,均成绿色,伴有白色或紫红色条纹,生短硬毛或近于无毛。猪毛菜的叶片丝状圆柱形,伸展或微弯曲,种子横生或斜生,花期7-9月,果期9-10月。中国北部、朝鲜、蒙古、俄罗斯等国都可见此种植物生长。猪毛菜全株可入药,有清热平肝、降低血压的作用

猪毛菜功效和作用

猪毛菜有平肝潜阳、润肠通便直销。主治高血压病、多病、眩晕、失眠、肠燥便秘。《河北中药手册》记载猪毛菜:“降血压。治高血压病、头痛。”

以下有两个猪毛菜药方,仅作参考,具体情况需咨询医生意见:

1、治高血压病、头痛:猪毛菜六钱至一两三钱。水煎服。初服时可用较小剂量,一至二周后,如有效,可逐渐加量,连服五至六个月。对早期患者效果显著,对晚期患者效果较差。

2、治高血压头晕,失眠:猪毛菜三两,玉米须一两五钱,蚯蚓五钱。水十斤,煎熬至1500毫升,每服半小碗,日服三次。

猪毛菜的吃法

1、猪毛菜发糕

材料:猪毛菜叶子200克、玉米面粉500克、小葱两棵、盐3克、糖2克、鸡精2克。

做法:玉米面放入盆中。猪毛菜和小葱洗净切碎备用。玉米面中间弄一个窝窝放入酵母粉,在倒入30度左右的温水。逐步的加水和成稀的面,玉米面完全发起后搅拌排气。然后加入盐、糖、鸡精,再在放入猪毛菜搅拌均匀后,倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可,然后再切成块就可以吃了。

2、凉拌猪毛菜

材料:猪毛菜、蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精

做法:将采回的新鲜猪毛菜淘洗少晾,然后再放入开水锅焯一下,再捞出过清水,用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精等调和即成。

3、橄榄油凉拌猪毛菜

材料:猪毛菜、醋、橄榄油、蒜末。

做法:将菜洗净去老根,用热水焯熟,从热水中捞出后马上过一下凉水,这样会使色泽更好看,吃起来也更爽口。倒入醋、橄榄油拌匀,最后洒上蒜末即可。

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