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番茄鱼片-孕期食谱

作者: PCbaby 2009-11-04 11:33

    番茄有蔬菜中“维生素仓库”的美称,所含维生素量多且质高,与鱼片成菜,营养十分丰富,孕妇可多食用。

番茄鱼片-孕期食谱

番茄鱼片-孕期食谱

  主料: 黄瓜 150克 草鱼 150克

  调料: 番茄酱 50克 鸡蛋 50克 料酒 5克 盐 2克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克

  制作工艺

  1.先将鱼肉洗净,切成片,用精盐、味精、蛋清和淀粉调匀码味;黄瓜切片。

  2.锅内放油烧热,放入鱼片滑散,至鱼片呈白色捞出,控干。锅内留底油,加番茄酱炒出红色后,加入清汤烧沸,酌加盐和白糖,再放入鱼片和黄瓜片,最后用湿淀粉勾芡汁即可。

  工艺提示 江河鱼和湖水鱼:江河鱼因其生活在流动着的较干净的活水中,所以鳞片薄,呈灰白色,光泽明亮,烹制出来的菜肴味鲜美,略带甜头。湖水中的鱼因其生活在有极厚的污泥的静水湖中,所以鳞片厚,呈黑灰色,烹制出的菜肴,食用时有较浓的泥腥味。

  菜品口感 汁色明亮,鱼肉鲜嫩。

  相关人群 本菜适宜怀孕早期食用。

相关链接:珍珠豆腐丸-孕期食谱     珍珠三鲜汤-孕期食谱     玉米须猪小肚汤-孕期食谱

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