金针炖牛肉

食谱原料

　　主料：牛肉(肥瘦)200克

　　辅料：黄花菜80克,木耳(水发)80克,枣(干)20克

　　调料：盐3克,姜5克,香油5克,味精2克,植物油60克,酱油4克,淀粉(玉米)4克,苏打粉1克,胡椒粉2克

制作方法

　　1. 将牛肉切片，与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀，加入植物油10克，腌半小时即可;

　　2. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、腌牛肉片爆炒;

　　3. 倒入高汤500克，放入水发金针菜(黄花菜)、水发黑木耳、去核红枣和精盐;

　　4. 烧沸后全部倒入炖锅中，用小火炖于腌牛肉片熟透，撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。