当生日遇蛋糕 宝贝嗨翻了

　　还记得当年，家里的小宝满周岁时，很多家长都会象征性的买个蛋糕给宝贝庆祝生日，毕竟孩子满一岁了哦。虽然蛋糕最后都进了爸爸妈妈爷爷奶奶外公外婆的肚子里，不过咱们大人还是非常热衷给小朋友们过生日呀。

图片来源于太平洋亲子网

　　当宝贝越来越大，我们发现：他们原来和我们一样热衷过生日呀！生日意味着什么，好多好多好吃的食物，好多小伙伴一起玩，当然还有重头戏——生日大蛋糕。小朋友可以开始吃大人的食物后，生日也能小吃几口蛋糕。不过，这一串一串的词语，反式脂肪酸啊，色素啊，就会像弹幕一样闪过麻麻的脑海里。

　　绝对不是矫情！市售的蛋糕确实有这个问题。所以小编编建议家长可以自己做蛋糕，带上宝贝一起合作会更加有意思。毕竟用料放心，用量可控，连图案都能任性发挥。何乐而不为呢？

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宝贝的生日蛋糕：彩虹生日蛋糕

　　经过麻麻的亲身试验，感叹：自己制作蛋糕成本好高呀！既非功夫，材料的价格也小贵（选用了很好的食用色素）。然而，给宝贝吃的蛋糕，质量还是要第一。

　　食材：

　　鸡蛋8个、白糖第一份68克、白糖第二份34克、色拉油48克、牛奶80克、低筋面粉100克、奶油适量、食用色素少许

　　做法：

　　1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

　　2、将68克的白糖分三次加入蛋清中，然后将蛋清打发至干性发泡。

　　3、将34克白糖加入蛋黄中，搅拌均匀，然后加入色拉油，搅拌均匀。接着加入牛奶，再次搅拌均匀。

　　4、往蛋黄中筛入低筋面粉，将蛋黄和面粉搅拌均匀，成蛋黄糊。

　　5、将步骤2打发好的蛋白取1/3与蛋黄糊混合均匀，再将混合好的蛋黄蛋清倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀，然后倒入食用色素。

　　6、将食用色素和鸡蛋面粉糊搅拌均匀。

　　7、烤箱预热170度，将步骤10的糊糊倒入蛋糕模具中，将其烤好。

　　8、蛋糕放凉之后，脱模，放在蛋糕盘上，给蛋糕抹上打发好的奶油。奶油均匀的涂抹在蛋糕外层。

　　9、将打发好的奶油滴入食用色素，拌匀，然后在蛋糕上裱花，裱出彩虹的形状。

　　10、用不同颜色的奶油挤出小圆球，用巧克力笔在小圆球下面画上曲线条，作为气球即可。

　　觉得彩虹生日蛋糕难度很高，看文字完全不知道在讲什么？不用怕，戳戳红字去图库看蛋糕的做法步骤图吧。去美食图库看彩虹蛋糕的做法→

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宝贝的生日蛋糕：芒果慕斯

　　掐指一算，春天快结束，芒果的季节还会远吗？芒果蛋糕的小编最爱的味道了，如果家里有宝贝也一样喜欢吃芒果口味的蛋糕，就做一款生日特别版的芒果慕斯吧。

　　食材：

　　鸡蛋1个、细砂糖10克（加入蛋黄中）、细砂糖15克（加入蛋白中）、低筋面粉35克、芒果150克、动物性淡奶油150克、冷水80克、柠檬汁10克、细砂糖60克、吉利丁片1.5片（5克/片）、另准备装饰用的芒果肉适量

　　做法：

　　1、3个蛋黄和2个蛋白分别盛入碗里备用。蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入35克的细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。

　　2、蛋黄里加入剩下的20克细砂糖，滴入几滴香草精，用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。

　　3、再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。

　　4、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。

　　5、把面糊装入裱花袋或保鲜袋，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。

　　6、吉利丁片掰成小块，用剩下的40克冷水浸泡5分钟，直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态。

　　7、150克芒果中添加40克冷水，和少许细砂糖，搅打成芒果果泥。

　　8、动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。（此时淡奶油已出现纹路，但纹路比较软，无法挺立） 把冷却到比较粘稠的芒果果泥倒入打发好的淡奶油里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　9、在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕，倒入一半的慕斯馅。再铺上另一片松脆海绵蛋糕，倒入剩下的一半慕斯馅。

　　10、把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固，然后将慕斯蛋糕脱模。

　　11、取出步骤7芒果果泥35克，隔水加热到比较浓稠的状态，将果泥淋在慕斯顶部。

　　12、最后把芒果按照自己喜欢的方式装饰在慕斯顶部即可。

　　烘焙新手妈妈怕hold不住如此美美哒的蛋糕吗？去美食图库看芒果慕斯的做法→

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宝贝的生日蛋糕：抹茶蜜语

　　看了上面长篇大论的食谱，有的妈妈表示：我们不喜欢这么折腾，低调冷艳美才是我们家的风格。那么，小编就推荐这款低调有内涵的抹茶蜜语蛋糕小件。

　　食材：

　　茶戚风蛋糕配料（8寸烤盘一个）：鸡蛋2个、低筋面粉30克、抹茶粉5克、色拉油16克、鲜牛奶16克、细砂糖24克（加入蛋白中）、细砂糖12克（加入蛋黄中）

　　装饰配料：淡奶油100毫升、蜜红豆适量、糖粉适量

　　做法：

　　1、低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。

　　2、根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙18分钟左右。

　　3、蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却。

　　4、用直径6厘米的圆形切模工具，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

　　5、将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油，需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油，则本身就是甜的，无需再加糖了。

　　6、取一片切好的圆蛋糕片，用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油，在淡奶油上洒一些蜜红豆。然后再挤上一层淡奶油。

　　7、盖上另一篇圆蛋糕片，在蛋糕片表面挤一圈淡奶油（中间不要挤），在中间放上蜜红豆，并筛一些糖粉在表面做装饰即可。

　　这款低调内涵有深度的抹茶蜜语蛋糕是不是很诱人呢，麻麻们可以去图库查看详细的做法图哦。去美食图库看抹茶蜜语的做法→

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宝贝的生日蛋糕：青柠戚风蛋糕

　　如果上面三款蛋糕过于华丽，难讨麻麻们的欢心，那么这款无奶油版本的柠檬戚风蛋糕则是不二之选。省去了奶油的步骤，做法也相对简单基础，大家一起来试试吧。

　　食材：

　　蛋黄4个、细砂糖25克、植物油40克、牛奶30克、低筋面粉70克、蛋白5个、细砂糖65克、柠檬汁30克、柠檬皮屑5克

　　做法：

　　1、将蛋黄和25克细砂糖打发至颜色发白体积膨发至浓稠。

　　2、植物油和牛奶混合后倒入蛋黄糊里，加入面粉混合均匀。

　　3、柠檬汁和柠檬皮屑混合后快速倒入蛋黄面糊中搅拌均匀。

　　4、砂糖分三次加入蛋白液中，将蛋白打到提起打蛋头，蛋白为直立的小尖角形状。烤箱预热200度。

　　5、将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊，充分搅拌均匀后，将面糊倒入剩余的蛋白霜里搅拌均匀。注意不要画圈搅拌，避免消泡。

　　6、倒入18厘米中空模，表面面糊刮平。模具轻轻振几下，振掉里面的气泡。180度，中下层，35分钟，出炉后倒扣，放凉后脱模即可。

　　如果这款简约的青柠戚风蛋糕深得大家的心，那就赶快赶快戳戳图库看做法吧。去美食图库看青柠戚风蛋糕的做法→