暮夏初秋 牛油果变身美食新宠

　　清晨运动回家，上班心情更佳，下午空调wifi，晚饭有鱼有虾……哇哦~这是多么美好的生活呀！时至暮夏初秋时节，家庭饮美食，以“润”为首！妈咪们计划好了最新的家庭营养计划吗？

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　　自从牛油果被誉为健康食物后，便火得一发不可收拾。它口感润滑，营养丰富，不管是对于宝宝还是大人来说，牛油果绝对是水果中的黄金，成为人们的美食新宠！那么，你知道怎么简单轻松地切开它吗？如何将牛油果吃出逼格？

它的名字叫“幸福之果”

　　糯嫩细致的“幸福之果”

　　牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。

　　牛油果富含铁、钙，有补血、强化骨骼的作用，其所含的油脂和膳食纤维能够保护胃壁。此外，牛油果中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，故有降低胆固醇的功效。不过牛油果热量较高，食用要注意控制量。

如何完美地切开一个牛油果？

　　步骤一：将牛油果沿着果核一切为二，用到轻轻撬动，先取下一半的果肉。随即，然后如图用到斜着切果核，待刀微微进入后即可。

　　步骤二：轻轻往上翘果核，慢慢将其与果肉分离，然后用木勺将其从刀上铲下来。千万别用手取果核，我们的目的是吃牛油果，不是去急诊室缝针。

　　步骤三：把取下的果肉切成菱形块，但要注意的是千万不要切断，切到外皮处即可，不要完全切开。

　　步骤四：用勺子沿着外皮轻轻挖出，一块一块的牛油果就会以高颜值出现在你面前了！

如何幸福地品尝吃牛油果？

　　TO宝宝：

　　辅食餐 丝滑般的味蕾享受

　　丰富的维生素，适合干开始添加辅食的宝宝，是宝宝非常理想的“婴儿firstfood”。推荐食谱一：牛油果辅食

　　牛油果洗净，去皮去核，洒少年白糖，让宝宝当零食吃，原汁原味；or做成辅食餐，给宝宝细腻的营养。

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　　推荐食谱：牛油果鸡蛋沙拉

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　　1.牛油果对半切开一扭就下来了，去核去皮切块；

　　2.鸡蛋煮到八分熟，切开跟牛油果放一起；

　　3.按自己口味加上沙拉酱就好啦。

　　TO长辈：

　　健康营养 低胆固醇的森林黄油

　　牛油果中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，故有降低胆固醇的功效。这对于老年人来说特别的好！

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　　推荐食谱：牛油果燕麦牛奶

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　　在牛奶燕麦中加入和牛油果，这种有新意的吃法实现了水果和谷物同食，不仅口味更丰富，营养也更多样了。

　　1.即食燕麦加热水冲泡，水量不宜过多，稍稍没过燕麦即可，燕麦冲泡好后均匀在杯底铺一层；

　　2.鳄梨洗净后对半切开，用勺子挖出果肉，加适量砂糖和少量牛奶放入料理机中搅打(没有料理机用勺子碾压也是可以的)，随后用勺子仔细盛入杯子；

　　3.牛奶加砂糖和少量燕麦搅打作为顶层(燕麦增加粘稠度，能够保证分层清晰不易下渗)。

　　TO孕妈：

　　保健养胎 降低胆固醇也保胎

　　牛油果中含有丰富的叶酸，这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，还能成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。对孕妇和胎儿都有好处。饱和脂肪容易造成高血压、高血脂、高血压，但牛油果中的不饱和脂肪酸，却可以降低孕妇胆固醇。所以，孕妇吃牛油果，不仅不用担心染上“三高”，还具有很好的保健功效。

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　　推荐食谱：牛油果奶昔

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　　1.牛油果、苹果去皮、洗净备用；

　　2.将牛油果及苹果放入果汁机内，加入低脂奶及水打匀，再加入适量的果糖调味即可。

　　小结：牛油果除了直接吃，也可入菜，咸甜皆宜，食用方法多样。食用上以牛油果牛奶为最常见，也可以做沙拉及果酱原料;另外，最简单的吃法是直接淋点蜂蜜或果糖，以汤匙挖取食用，或切片沾蒜蓉酱油，风味甚佳，有生鱼片的口感，在中美洲多制成沾酱食用，牛油果玉翅羹、牛油果虾仁、油梨肉丝等，都是美味可口的佳肴。　

吃牛油果几个tips

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　　1、牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。

　　2、牛油果口感滑腻，味道不浓，可以把它加进很多菜里面的，不过也因为它很软，炒或者炸的话就不大好了。

　　3、牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的。

　　4、吃完牛油果後的大种子，将外壳剥去，浸在水盘或透明容器中，待长出嫩芽及根後，可成为室内观赏盆栽。