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牛油果的营养价值

牛油果是果中珍品。牛油果的营养价值很高,富含多种维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质等,有降低胆固醇、美容护肤等功效。

牛油果的营养价值

牛油果是一种营养价值很高的水果,含多种维生素(A、C、E及B族维生素如叶酸等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维和丰富的脂肪,营养价值可与奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美称。牛油果一般作为生果食用,也有被制作为菜肴和罐头的。

每100克生鳄梨中,水分占74.3%,含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,能提供673.9千焦的热量,是一种高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比较高,其中含有大量的不饱和脂肪酸,有健胃清肠的作用,还能降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统,对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

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牛油果的功效与作用

牛油果因为含有丰富的营养,对人体有大量的好处,在美国、日本、欧洲等国家和地区被视为果类珍品。牛油果的功效与作用主要有以下四个。

1、降低胆固醇

牛油果含有大量油酸,这是一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,从而达到降低胆固醇水平的目的。

2、美容护肤

牛油果中丰富的维生素和植物油脂,对皮肤非常好,有保湿、去角质、防晒等功,高级化妆品中,多数有牛油果的成分。牛油果还可以切开作为面膜来消除眼袋。

3、预防婴儿血管畸形

食用牛油果还能很好地补充叶酸。叶酸是一种十分重要的维生素,能够预防胎儿出现先天性神经管缺陷,还能降低成年人患癌症和心脏病的机率。

4、保护消化系统

牛油果的纤维含量很高,因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇,而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常,预防便秘


牛油果的介绍

牛油果是一种常绿乔木,又名鳄梨、油梨、酪梨、樟梨等,学名Persea americana。原产地是墨西哥和中美洲,但在美国的加利福尼亚州被普遍种植之后,世界上最大的牛油果生产地就成了加利福尼亚州。在全世界热带和亚热带地区都种植有牛油果,栽培最多的当以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴,还形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。在中国也有少量栽培,主要分布在广东(广州、汕头、海口)、福建(福州、漳州)、台湾、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地。

牛果油的植株可高达20米,叶互生,常绿性,叶12~25厘米长。中国南方在3月开花,8~9月果成熟。一般栽种3~4年结果。花为黄绿色,较小,约0.5~1厘米宽。牛油果为肉质核果,成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色,形状呈梨形或卵形,约7~20厘米长,果重约100~1000公克。种子很大,直径约3~5厘米,生长在果实的中央。果肉较薄,但可食率仍达70%~80%。有的素食者食用鳄梨作为肉的替代物。牛油果树还常被用作生态绿化树种,具有很高的园林种植价值。

牛油果的适用人群

牛油果一般人群都可以食用,尤其适合怀孕期、哺乳期或更年期的女性、儿童、老人、职业人群。

女性吃牛油果能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重,保护子宫和子宫颈,防止宫颈癌

年老体弱者可以吃牛油果,能够调理身体,补充营养,有助于减少心血管方面的疾病发生,还能降低胆固醇、降血脂、保护肝脏。

坐在电脑前的上班族可以吃牛油果。因为富含丰富的维生素A、E和B2,对眼睛有保护作用。

减肥者可以吃牛油果。牛油果富含近20种维生素,矿物质和植物营养素。因为密度大,它的消化速度很缓慢,能持久保持饱腹感,因此可以减少吃的数量,最终达到减少摄入卡路里的目的。


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