五月吃菠萝 孕妈开胃菜推荐！

　　现在正是吃菠萝的季节，菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。菠萝酸甜美味，不仅能当水果吃，还可以做成美味菜肴，对于胃口不佳的孕妇来说，绝对是最好的水果菜了。

　　孕妈吃菠萝，营养又开胃

　　据专家研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

　　菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。

　　孕妇是可以吃菠萝的，因为菠萝含有人体所需的丰富营养，而且能够让人胃口大开，特别有助于那些胃口不佳的孕妇食用!不过，孕妇吃菠萝一定要适量，一般一两片就好了。

　　孕妇吃菠萝的正确方法

　　孕妈吃菠萝其实跟普通人一样没什么区别，在吃之前将菠萝要用盐水一下比较好，之所以用盐水泡，主要有两个原因：

　　1、避免过敏反应

　　有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。 引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。

　　2、让味道更甜美

　　菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

　　美味菠萝菜：菠萝咕老肉

　　做法一：

　　原料：

　　猪肉150克，菠萝50克，全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克，糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克。

　　做法：

　　1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。

　　2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。

　　3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。

　　4、猪肉片入热油锅内炸熟。

　　5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。

　　做法二：

　　原料：

　　五花肉300克，菠萝150克，面粉80克，泡打粉4克，油菜叶1 50克，鸡蛋黄1个，青红椒片各少许，酱油8大匙，五香粉半小匙，蒜末1小匙，干淀粉50克，白醋40克，白糖50克，盐适量，姜汁少许，番茄酱25克。

　　做法：

　　1、将五花肉切成1.5厘米见方的丁，加入酱油、五香粉、蒜末、干淀粉等腌渍10分钟，菠萝切滚刀块。将面粉、干淀粉、泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄，加少量水，放肉丁抓匀。

　　2、油菜叶切细丝，用热油炸干制成菜松。起锅放油，烧至五六成热时将挂糊肉丁炸焦捞出装盘。

　　3、锅留底油，下青红椒片兜炒，加入番茄酱稍炒，再下姜汁、白醋、白糖、盐、水调匀，用水淀粉勾芡，下入菠萝，淋明油出锅与咕噜肉同盘即可。

　　提示：

　　1、为了保持肉味和外形好，上粉和炸油的热度都很重要。

　　2、做咕噜肉的过程是先切后腌。首先放咸味腌，使肉入味，然后加入生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最后沾上干粉，使炸时较脆。

　　3、炸时要待油沸后才可放下肉块，沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落。

　　4、炸至外层硬身时捞起，约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色，然后爆炒料头，勾芡，将肉块兜匀，使每块肉都能沾满芡汁，上碟后不应有芡汁泻在碟上。

　　菠萝咕老排骨的做法

　　原料：

　　排骨500克、菠萝150克、葱段、姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽酱油1大勺、番茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量。

　　做法：

　　1、排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水备用。

　　2、锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。

　　3、将煮好的排骨沾上干淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。

　　4、菠萝去皮切块备用。

　　5、起锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。

　　6、淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒匀。

　　7、放入番茄酱、白糖大火煮滚。

　　8、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。

　　9、放入菠萝块，再倒入炸好的排骨。

　　10、将食材和酱汁炒匀即可，起锅前撒适量香菜末提香。

　　清新菠萝鸡片汤的做法

　　原料：

　　鸡肉150克，菠萝100克，鸡蛋50克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)3克

　　做法：

　　1、将鸡肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽的薄片，放在碗中，加入精盐、味精和清水少许抓匀，腌渍2分钟;

　　2、鸡蛋磕开，取清打散，加干淀粉搅匀成蛋粉糊，将腌好的鸡肉沥干后蘸匀蛋粉糊，放入沸水锅内氽熟，捞起沥干，装入汤碗;

　　3、菠萝去皮，切成3.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片;

　　4、坐锅点火倒入高汤煮沸，将菠萝片下入锅煮约五分钟，浇在鸡肉片上即成。

　　菠萝炒饭的做法

　　原料：

　　菠萝、冷米饭、火腿、青豌豆、玉米粒、鸡蛋、盐。

　　做法：

　　1、青豌豆，玉米粒焯熟。

　　2、菠萝一块，用淡盐水浸泡一会，然后切成小块。

　　3、香肠切成小粒。

　　4、鸡蛋打散下锅炒碎、

　　5、下入香肠粒，炒香。

　　6、倒入米饭，炒散。

　　7、青豌豆和玉米粒入锅。

　　8、加入菠萝粒。

　　9、炒均匀，加入适量的盐调味即可。

　　菠萝虾仁炒饭的做法

　　原料：

　　冷饭3碗，虾仁1/2杯，罐头菠萝2片，蒜末1大匙，毛豆仁2大匙，肉松1/2杯。盐1/4大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉2小匙。

　　做法：

　　1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份。

　　2、将菠萝片自罐头取出切小丁，大蒜洗净切末备用。

　　3、毛豆仁洗净后，水中加少许盐汆烫1―2分钟，捞起冲凉备用。

　　4、热油锅爆香大蒜末，加入虾仁炒至八分熟。

　　5、加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。

　　6、加入调味料翻炒均匀。

　　7、起锅装盘后加上肉松即成。

        菠萝意面沙拉的做法

　　原料：

　　意面100克、菠萝罐头100克、黄瓜50克、火腿50克、洋葱10克。橄榄油1小勺、盐1/4勺、绵白糖1小勺、菠萝汁2小勺、白醋1小勺、黑胡椒粉1/8勺。

　　做法：

　　1、将菠萝罐头、黄瓜、火腿分别切成小块，洋葱切成小粒。

　　2、煮半锅开水，滴入几滴橄榄油，放入意面，中火煮几分钟至熟。

　　3、捞出意面，用凉水冲洗，冲凉后沥去水。

　　4、将意面放入盆中，放入橄榄油，拌匀。

　　5、放入洋葱、黄瓜、盐、白糖、菠萝汁、白醋，拌匀。

　　6、放入菠萝罐头、火腿、黑胡椒粉，拌匀，盛出装盘即可。