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孕妇能吃莼菜吗

莼菜是一种口感好,营养价值高的野生蔬菜,比较珍贵,它具有清热,利水、消肿、解毒的功效,也是人们喜爱的一道蔬菜。但是,并不建议孕妇多吃莼菜。

孕妇可以吃莼菜吗

孕妇要慎吃莼菜。

1、莼菜又叫做马蹄菜、湖菜等,它是一种多年生水生宿根草本。莼菜的嫩叶可供食用,莼菜本身没有味道,胜在口感的圆融、鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。

2、莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用。但是一般不建议孕妇吃莼菜,危害比较多。

3、莼菜性凉,脾胃虚寒的人吃多了容易伤身,孕妇的体质虚弱,要少吃莼菜。准妈妈少量食用莼菜可以起到清热解毒、提高免疫、预防贫血的作用。此外莼菜中丰富的VB、VA对于胎儿的视力发育、神经发育有一定益处。

4、生完宝宝之后也不建议吃莼菜,吃多了容易伤到脾胃,而产妇的体质偏虚寒。

孕妇吃莼菜的做法

莼菜具有比较高的食用功效,而且它的莼菜口感圆融、鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。但对于你孕妇来说,并不建议吃莼菜,大量吃不利于健康,但偶尔少量尝一次也别慌。那怎么做莼菜才好吃呢,下面就介绍几种莼菜的做法吧。

银鱼莼菜羹

材料:银鱼100g、莼菜100g、蛋清2个、盐、胡椒、芝麻香油、淀粉

做法:

1、银鱼洗净,沥干水分备用。莼菜洗净备用。蛋清打散。

2、大火煮开煮锅中的水,放入莼菜汆烫2分钟,捞出沥干。

3、另取一个煮锅,放入清汤中火烧开,加入莼菜和银鱼再次烧开。

4、调入水淀粉,让汤汁粘稠,一边搅拌一边顺着锅边缓缓倒入打散的蛋清。

5、关火后调入盐、白胡椒粉、芝麻香油搅拌均匀即可。

小贴士:银鱼身形小巧无刺,可以不必清理内脏,洗净后直接烹调即可。各地水产市场可以买到冰鲜的银鱼。莼菜状似小荷叶,表面有一层透明粘膜,南方地区市场可买到鲜品,各地均有罐头出售。如果使用罐头莼菜入馔,需要事先清洗几遍以去除罐头的酸味。

西湖莼菜羹

材料:莼菜200g、火腿100g、鸡胸肉一块、盐、水淀粉、香油

做法:

1、莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。

2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟,再取出用冷水彻底冲凉,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。

3、将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中,再次用大火烧沸。

4、汤中调入水淀粉和盐并混合均匀,最后淋入香油即可。

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