转基因食品的危害

近日，美国一科研机构发布了其对24名中国湖南省儿童进行转基因大米人体试验的结果，引起了国际的强烈反对。那么，转基因食品的危害有哪些？

1、营养破坏

转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。

2、或不安全

未进行较长时间的安全性试验：基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，未进行长时间的安全试验，没有人知道这类食品是安全的。

3、嗜酸性肌痛

Mayeno,A.N.等（1994）报告，发生一种新的，不明原因的病症，主要表现为嗜酸性肌痛。临床表现有麻痹、神经问题、痛性肿胀、皮肤发痒、心脏出现问题，记忆缺乏、头痛、光敏、消瘦（Brenneman,D.E.等，1993；Love,L.A.等，1993）。后查明系日本一公司生的基因化工程细菌产生的色氨酸所致。食用者在3个月后发病，导致37人死亡，1500人体部份麻痹，5000多人发生偶尔性无力。据测定，含量为0.1%便可杀死人体。

4、胃肠道问题

最令人担心的是插入到转基因大豆里的基因转移到生活在我们肠道的细菌的DNA里面去，并继续发挥作用。这意味着吃Bt玉米所造成的玉米片，会把我们的肠道细菌转变成生活着的农药制造厂，可能直至我们死为止。美国人在过去十年中，有着大幅增加的胃肠道的问题。这种大量增加，医生多认为食用转基因食品造成的。最严重的问题还不止于此。

5、过敏

在转基因操作中，含有从细菌中提取的基因的食品有可能导致过敏现象的扩展，使人发生过敏反应，特别是对儿童，孕妇和具有过敏体质的成人。比如:科学家将玉米的某段基因加入到大豆、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些大豆、小麦和贝类食品过敏。

6、心脑血管疾病

这些转基因大豆里，被他们的生物科学家植入了饱和脂肪基因。这些基因导致转基因大豆生产出来的豆油，在进入人体以后，会形成大量的饱和脂肪，增加了血液的血粘稠度，为脂肪肝、高血脂、脑血栓等重大心脑血管疾病埋下了慢性定时炸弹。

7、引发新疾病

转基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因。这些基因通过细菌而影响我们。英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物体内，其结果可能会导致新的疾病。如果类似结果发生在人和动物体内，就可能培养出功效最强的、抗菌素也无法杀死的超级细菌。

转基因食品的利与弊具体是什么呢？下面就详细的介绍下，使得对它也是有着一些了解，在对这样食物选择上也都知道它对我们有着怎么样的帮助作用。

转基因食品的有较多的优点：

一、可增加作物单位面积产量;可以降低生产成本；

二、通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；

三、提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求；

四、可使农作物开发的时间大为缩短；可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应；打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品：

转基因食品也存在潜在风险，如过敏性、毒性及对环境影响也令世人关注。

一、毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。

二、过敏反应问题。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如：科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。

三、营养问题。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。

四、对抗生素的抵抗作用。当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。

利用现代分子生物技术手段，依照人类的需求（比如说：高产、抗病虫害、高营养等），把一些生物的基因移植到其他物种上，改变了原有生物的遗传物质。被直接食用的转基因食品，或以原材料身份被加工的转基因食品，都称“转基因食品”。转基因食物孕妇能吃吗？转基因食物安全性有待进一步确认，孕妇慎重吃。

有些孕妇认为，转基因食品克服了品种的不良性，使粮食作物更高产，有营养，抗病虫害，孕妇吃这些转基因食品也没有那么恐怖。另外，目前的非转基因粮食需要使用大量的除草剂、杀虫剂，这些农药会残留在粮食作物上，最后达到孕妇身体内，可能会引起胎儿中毒。转基因食品，也是一种粮食作用的优胜劣汰选择，相对于吃更多的农药，有些孕妇不介意吃转基因食品。

转基因食品也没发展多久，还不到一个人的生命周期，转基因食品对人体的影响具有不可预估性。特别是对于孕妇来说，转基因食品中的基因重组，对胎儿来说，不可预估的结果太多，孕妇应该慎重食用。生物链，本来是一个有序的整体。生物链中的一个链条被破坏，整个链条都将会受到影响，而转基因食品，就是破坏其中链条的“元凶”。

转基因食品，主要为国外科学家的研究，对于中国人来说，风险太大。还有，“因为在现有的实验条件下，不能证明转基因对一定对人体有害，也不能证明一定无害，所以视同为无害。”这样的“无害”证明令人唏嘘不已。对于孕妇来说，胎儿的生命状态正处于形成时期。著名食品安全专家董金狮建议：儿童、育龄期男女、孕妇，还是应该慎重食用转基因食品。在西方快餐中，番茄酱、炸土豆条中容易含有转基因食品，孕妇到外面就餐的时候，应注意看食品标签。