香菇珍珠丸子

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

牛肉末 250克

香菇 200克

芹菜 100克

鸡蛋 2个

葱末 10克

淀粉 15克

酱油 4茶匙

料酒 2茶匙

白胡椒粉 1茶匙

做法

1

准备食材：香菇200克、牛肉末250克、芹菜100克、鸡蛋2个、葱末10克、淀粉15克、酱油4茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉1茶匙

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步骤1：将香菇的杆切开，分别洗干净，香菇杆焯烫之后切碎备用。

3

步骤2：往香菇末中加入牛肉末。

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步骤3：将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋黄倒入肉末中。

5

步骤4：再加入芹菜末、淀粉、酱油、葱末、料酒和胡椒粉。

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步骤5：将肉末搅拌均匀。

7

步骤6：将搅拌好的肉末揉成丸子状。

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步骤7：肉丸装在盘中，隔水蒸熟即可。

烹饪小贴士

肉末中加入鸡蛋搅拌均匀，可以让肉质更鲜嫩。