甜心山药

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

山药 150克

糯米粉 50克

红豆沙 30克

淀粉 1茶匙

食用油 10毫升

做法

1

准备食材：山药150克、糯米粉50克、红豆沙适量、淀粉适量、色拉油适量

2

步骤1：山药150克，选面山药，脆山药不易处理成泥，山药洗净，去皮，切片，隔水蒸熟，或者蒸熟后再去皮。

3

步骤2：山药蒸熟后压成细细的山药泥。

4

步骤3：在山药泥里再加50克糯米粉，不需要加水和其他调料，然后反复揉搓，揉成糯米团。

5

步骤4：红豆沙分成小份，选带红豆粒的更好吃，馅料随意选择就好。

6

步骤5：取一小块糯米团，用手揉匀。然后借助保鲜膜，将它擀成薄面皮（面皮薄一点好吃，用保鲜膜可以帮你做出又薄又平滑的面皮）在面皮中间放上红豆馅。

7

步骤6：再盖上一张圆面皮，把四周的边压实。

8

步骤7：用模具压出心形。

9

步骤8：在每个甜心山药的表面拍上一层干淀粉，以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了。

烹饪小贴士

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。