蒸酿豆腐角
豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。豆腐含有丰富的蛋白质，有“植物肉”之称。鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体内不能合成的氨基酸，并含铁、锌等多种矿物质和维生素，鸭血中铁的利用率为12%，是补血食谱不能缺少的食材之一。
- 宜忌人群
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推荐
- 备孕
- 孕期
- 月子/产后
- 儿童
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忌食
- 用料
- 豆腐 1块
- 虾 80克
- 猪肉 80克
- 鸡蛋 1个
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 葱 1小撮
- 姜 5块
- 做法
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1
准备食材：豆腐，虾肉，鸡蛋，盐，糖，生粉，葱姜等调味料。
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2
步骤1：先将豆腐切1-2厘米厚的片，炸熟后剖开一侧，挖出少许瓤，做成酿豆腐。
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3
步骤2：用搅拌机将虾肉搅碎。
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4
步骤3：虾泥用蛋清、生粉、盐、糖等调制后塞入豆腐中。
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5
步骤4：将酿豆腐放进锅内蒸10分钟。
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6
步骤5：而后勾芡汁淋在上面。
- 烹饪小贴士
- 豆腐最好选用老豆腐，嫩豆腐容易碎，不易成型。
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