橙汁彩蔬鸡柳

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

芦笋 4根

玉米笋 6个

彩椒 1个

橙子 1个

鸡肉 1块

色拉油 10毫升

蚝油 2茶匙

淀粉 5克

白糖 1茶匙

白胡椒 2克

做法

1

准备材料：鸡胸脯肉1块、芦笋4根、玉米笋6个、甜椒1个、橙1个、色拉油适量、蚝油2勺、淀粉适量、白糖1勺、白胡椒适量

2

步骤1：先将橙洗净切两半，将其中一半放在便捷榨汁容器中旋转取出橙汁。

3

步骤2：将鸡胸肉按照纹理竖切成柳条状。将鸡柳中倒入蚝油，白糖，淀粉，白胡椒粉腌制，后再倒入鲜橙汁。接着加入一勺油，将所有调料不断抓捏均匀腌制15分钟，这个步骤可使肉质更松软。

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步骤3：将红色甜椒用模具切成花瓣形，芦笋和玉米笋在飞水中烫熟，再切成段。

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步骤4：将芦笋和玉米笋晾干备用。

6

步骤5：锅中放入油，将鸡柳倒入大火快炒，鸡柳很容易熟。

7

步骤6：大概几分钟后就可以放入烫熟的芦笋和玉米。

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步骤7：再将剩余的橙汁倒入锅中。

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步骤8：伴炒均匀后，可以按个人口味适当添加盐收汁即可盛盘。

烹饪小贴士

橙汁腌制鸡柳有松肉的作用，也就是能让胸肉的口感更软嫩一些，而淀粉腌制的目的是为了在炒制鸡肉的时候，不让鸡肉中的水分析出，淀粉起到隔绝水分从鸡肉中析出的作用，这样，鸡肉保留一定水分才显得口感更细腻，爽滑。这两个秘密武器能彻底改变胸肉发干又食之无味的口感。