小炒玉米山药丁

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

玉米 1根

山药 200克

食用油 2茶匙

盐 1茶匙

做法

1

准备材料：玉米（鲜）1根、山药1块、胡萝卜1块、色拉油1小勺、鸡粉1茶匙、小葱1棵、水30毫升。

2

步骤1：玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。

3

步骤2：把玉米弄成粒。

4

步骤2：烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香。

5

步骤3：倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。

6

步骤4：加入玉米粒，煸炒至断生，加入山药丁，煸炒几下，分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。

7

步骤5：撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。

烹饪小贴士

1、老一点儿的西葫芦需要将瓤去掉，嫩一点儿的西葫芦直接将瓤一起擦成丝即可。
2、做面糊的时候，可以先将擦成丝的蔬菜加盐，滤出水分后再加面糊。
3、做这个煎饼不必加水，蔬菜出的水分已经足够调面糊的了，如果喜欢煎得薄一点儿，可以少加一点水，调得稀一点儿。