杏仁豆小西饼

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

低筋面粉 150克

鸡蛋 30克

泡打粉 1/4小匙

奶粉 25克

鸡蛋白 15克

杏仁 35粒

食盐 1/4小匙

黄油 100克

白砂糖 50克

做法

1

准备食材：低筋面粉150克、鸡蛋30克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、鸡蛋白15克、杏仁35粒、食盐1/4小匙、黄油100克、糖分50克。

2

步骤1：室温软化黄油，加糖粉、盐打发。

3

步骤2：分次少量加入打散的全蛋液打发。

4

步骤3：低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中。

5

步骤4：用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀，用手抓捏成面团状。

6

步骤5：将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙放上1粒杏仁。在每颗圆球上刷上蛋白液。

7

步骤6：烤箱165度预热，上下火中层约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉。

烹饪小贴士

杏仁豆也可以用其他坚果代替，不需事先烘烤。