包心豆腐丸
豆腐被誉为“植物肉”,是补充植物性蛋白的优质来源。豆制品是催奶食物,对储备乳汁有促进作用。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
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宜忌人群
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用料
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豆腐
400克
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猪肉
200克
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香菇
2个
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鸡蛋
1个
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盐
2克
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葱
3克
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姜
3克
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生抽
2克
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香油
2克
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高汤
1碗
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香菜
适量
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胡椒粉
少量
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烹饪小贴士
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1、使散装豆腐泥增加粘性,在里面加入鸡蛋或者蛋清,抓匀,这样豆腐泥才可以有粘性不散开。
2、肉馅要搅打上劲,可以增加肉馅的粘性,使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体。