番茄烧豆腐

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

西红柿 2个

豆腐 1块

鸡蛋 2个

豌豆 50克

色拉油 1汤匙

食盐 1茶匙

水淀粉 少许

番茄酱 1汤匙

葱 适量

白糖

做法

1

准备材料：西红柿2个、豆腐1块、鸡蛋2个、毛豆1小碗、色拉油适量、食盐适量、水淀粉少许、番茄酱1大勺、细香葱适量、白糖1小勺。

2

步骤1：番茄、豆腐切小块，葱切段，鸡蛋打匀成蛋液。

3

步骤2：起油锅，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。

4

步骤3：把豆腐放进油锅煎一下。

5

步骤4：锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。

6

步骤5：下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味。

烹饪小贴士

1、豆腐事先放入淡盐水中煮一下可以去除豆腥味也可以帮助定型，后面烧煮的过程不容易煮烂
2、新鲜番茄的颜色和味道比较淡，加入番茄酱除了增色也可以让番茄风味更加浓郁。
3、蛋液下锅后火力不要太大，也不要一直拌炒，这样蛋花才不会变得太过细碎，注意鸡蛋不要煎到熟透，这样稍后跟番茄一起煮，就刚刚好不会太老。