红烧排骨

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

排骨 4根

葱 1根

蒜 2瓣

姜 6片

八角 1个

料酒 适量

生抽 适量

陈皮 1块

油 2汤匙

白糖 1汤匙

做法

1

准备食材：猪小排4根、葱1根、蒜2瓣、姜6片、八角1个、料酒适量、生抽适量、陈皮1块、油2汤匙、白糖1汤匙

2

步骤1：排骨洗干净之后，剁成块，放入沸水中略炒一下，捞出。

3

步骤2：另起一锅，放入少量的油、糖和水，用大火煮到融化，然后换成小火，不停搅拌，直到呈现焦糖色，然后往锅中加入滚烫的开水搅拌均匀，制成糖色水。

4

步骤3：另起一锅，放入姜片、蒜、葱、陈皮、八角和花椒，然后放入排骨。

5

步骤4：往锅中倒入糖色水，加入生抽和料酒，水加到淹没排骨的量。

6

步骤5：大火煮开后，用小火熬煮30分钟，然后放入炒锅中，用大火收汁。

7

步骤6：最后装盘即可享用。