豆芽的做法大全

豆芽泥

豆子发芽后形成了豆芽，因此豆芽又叫“活体蔬菜”。营养价值和营养利用率也都大大增加。豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

鲜虾炒河粉

虾含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，而且水分较高，是开胃补营养的优质水产品。

香葱豆芽炒猪肚

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。

豆芽杏鲍菇炒肉丝

杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效。

鸭丝炒豆芽

这道鸭丝绿豆芽含有较多的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养素，尤其是铁含量丰富，是人体补铁的优质来源，同时还能增强抗病能力，有助于维护身体健康。

清汤河粉

牛肉富含容易吸收的铁和锌，可以提高人体免疫系统的功能，豆芽则含有丰富的膳食纤维，对预防和缓解便秘有一定的效果。

鱼汤炖双白

菜花和豆芽菜富含膳食纤维，能够有效预防和缓解便秘，而加入了姜片，令这道汤水有驱寒祛湿的功效。

豆芽香菇稀饭

黄豆芽中的维生素C比较可观，遇到开水焯烫时，黄豆芽中的维生素C和钾虽然会流失掉一部分，不过钙和铁的含量反而会增加。给宝宝做辅食时，豆芽要切碎、煮烂，这样有利于宝宝咀嚼、吞咽和消化。

黄豆芽鲳鱼软饭

鲳鱼鱼刺少，肉质鲜嫩，适合作为鱼类辅食给宝宝尝试。在烹调鱼肉辅食的时候，家长要仔细剔除鱼刺或者鱼鳞片，并且将鱼肉剁碎，方便宝宝食用。

鸡丝凉面

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

番茄豆芽汤

豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。

鲜香担担面

担担面筋道爽滑、肉粒冬菜酥香、汤汁鲜香麻辣、入口味道鲜美、食之百吃不厌、堪称人间精品。经过煮沸的面条最为洁净，可以有利于消化，大大减少肠胃疾病的发生。

腊肉拌炒黄豆芽

黄豆芽营养丰富能够补钙、铁、维C、B族维生素等，有益智、护眼、排毒，促进生长发育的功效。

凉拌豆芽黄瓜菜

豆芽的维生素C含量非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

蔬菜浓汤

喝蔬菜浓汤，有利于增强人体抵抗力，而芹菜中含有的铁和钙，有助于补充微量元素。凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。